Apelsinine šokolaadi-toorjuustutort

See kaunis kahekihiline apelsinimekiga tort sobib ideaalselt mõneks tähtsamaks puhuks lauale. Kreemjas ja taevalikult õhuline, lausa sulab suus! Kaunista kas õhukeste apelsiniviilude või apelsinikooreribadega.

Põhi:

• 250 g heledaid küpsiseid
• 50 g mandlilaaste
• 100 g sulatatud Farmi võid (82%)
  

Kate:

• 300 g Farmi maitsestamata toorjuustu
• 2 dl vahukoort
• 2 muna
• 200 g tumedat šokolaadi
• 1,5 dl suhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut
• 1 dl värskelt pressitud apelsinimahla
• 5 lehte želatiini

Peale:

• 2 dl Farmi vahukoort
• 1 dl apelsinimarmelaadi
• 2 lehte želatiini

Purusta küpsised (võimalusel kasuta köögikombaini - läheb kiiremini). Lisa mandlilaastud ja sulatatud või, sega läbi ja suru korralikult küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhja. Pane külma.
Pane täidise tarvis 5 želatiinilehte külma vette likku. Sulata veevannil tükkideks tehtud šokolaad. Vahusta munad poole suhkruga tugevaks vahuks. Vahusta toorjuust ülejäänud suhkru, lisa ka 1 tl vanillisuhkrut. Mikseda ka rõõsk koor kohevaks vahuks. Kuumuta äsja pressitud apelsinimahl ja sulata selles liigsest veest kuivaks väänatud želatiinilehed. Kuni želatiinisegu veidi jahtub, sega toorjuust sulašokolaadiga. Lisa munavaht ja sega õrnalt läbi, nirista sisse želatiinisegu, ise pidevalt segades. Viimasena lisa kergelt segades vahukoor. Vala valmis täidis küpsisepõhjale, lase üleöö külmas seista.
Pealmise kihi tarvis pane 5 minutiks likku 2 lehte želatiini. Vahusta vahukoor. Kuumuta apelsinimarmelaad ning sulata selles veest kuivaks pigistatud želatiinilehed. Jahuta veidi ning sega marmelaad siis õrnalt vahukoorega segamini. Vala segu tordile, silu pealt siledaks ja lase vähemalt pool tundi külmikus tarduda.