Mustikaküpsised

Küpsised! Kes küll neile ära suudaks öelda? Mina küll mitte, eriti klaasi piimaga :)

Need mustikaküpsised on inspireeritud üsna populaarsetest šokolaaditükkidega küpsistest (chocolate chip cookies), aga šokolaad on leidnud väärilise asendaja mustikate näol. Tänu mustikatele jäävad need küpsised ka üsna pehmeks, mitte nagu šokolaadiga tehtud suguvennad. Mõnus vaheldus igatahes.

• 250 g jahu
• 2 tl vanillisuhkrut
• 100 g kiirkaerahelbeid
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 150 g võid
• 2 muna
• 75 g fariinsuhkrut
• 125 g suhkrut
• mustikaid (külmutatud)

Klopi munad suhkrutega lahti, sega sisse sulatatud ja jahutatud või. Lisa eelnevalt omavahel segatud kuivained ja sega ühtlaseks. Viimasena suru (lihtsalt segamine on raskendatud) kiirelt tainasse külmunud mustikad, need võib eelnevalt tärklisega läbi segada. Teine variant on mustikad eraldi iga küpsise sissse suruda. Tõsta lusikaga ahjuplaadile tainast pätsikesed, jäta piisavalt suured vahed. Küpseta, kuni küpsised on omandunud kuldse tooni. Lase jahtuda.