Viinamakaronid ehk Pasta alla Vodka

Nii, mis te arvate, milline oli esimene reaktsioon teatele, et võiks viinaga pastat teha? Ha-ha-ha, tee muidugi. Oh, mis? Päriselt räägid või?! - umbes midagi sellist nalja, üllatuse ja uskumatuse vahepealset. Õigupoolest alguses peetigi seda naljaks, natuke hiljem suhtuti mõttesse umbusu ja kahtlusega, aga kui söök valmis sai, siis olid kõik esialgsed kahtlustavad mõtted peast pühitud :) Viin ju aurustub suures osas, samas aga jätab sellise peene maitsenüansi. Roog valmib lihtsalt ja maitseb hea. Eriti lihtsalt muidugi siis, kui kasutada poest ostetud valmis makarone. Mina valmistasin pasta ise, muidu läheb veel masin rooste :D

Vaja läheb:

• 2 inimese jagu pastat (põhiretsept 2 munaga või valmis pastat)
• tilk õli
• 1 sibul, peenelt hakitud
• 1 küüs küüslauku, riivitud
• 50 g suitsupeekonit, peenelt hakitud
• 400 g purustatud tomateid
• soola-pipart
• paar tšillihelvest
• viina, kolm pitsitäit
• 1-2 sl toorjuustu
• serveerimiseks parmesani

Kui valmistad pasta ise, alusta sellest. Vahepeal või siis pärast pastaga ühele poole saamist on paras aeg alustada kastmega. Selleks kuumuta tilk õli ja prae selles sibul klaasjaks, lisa riivitud küüslauk ja peenelt hakitud peekon. Kui peekon on pruunistunud, lisa kõrgel kuumusel pitsitäis viina. Siis lisa purustatud tomatid ja jätka kuumutamist madalal kuumusel, vajadusel lisa sorts keedetud vett, maitsesta soola ja pipraga, lisa paar tšillihelvest. Kui kaste paistab enam-vähem valmis, lisa veel pitsitäis viina ja jätka kuumutamist. Samal ajal keeda ära pasta, kurna. Lisa kastmesse lusikatäis või paar toorjuustu (võib asendada ka rõõsa koorega) ja viimane pitsitäis viina, sega toorjuustu sulamiseni ja vala siis kaste keedetud makaronidele. Tõsta taldrikutele ja naudi.