Sessilõputort: mureli-maasika-kohupiimatort

Eksamid said läbi, turule olid juba jõudnud magusad murelid ja maasikad, nii see tort valmiski. Suvele kohaselt kerge, mahe ja marjane.

Põhi:

• 3 muna
• 6 sl tuhksuhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 9 sl jahu
• + immutamiseks veidi mahla
  

Täidis:

• mureleid ja maasikaid
• 400 g maitsestamata kohupiimakreemi
• 250 g hapukoort
• 1 dl suhkrut
• 2 munavalget
• 2 tl vanillishkrut
• 5 želatiinilehte
• 3/4 dl vett
  

Kate:

• hunnik mureleid ja maasikaid
• 4 dl jõhvikamahla
• 4 želatiinilehte

Põhja jaoks vahusta munad suhkruga ja sega sisse omavahel segatud jahu ja küpsetuspulber. Vala tainas võiga määritud lahtikäiva vormi põhja ja küpseta, kuni sissetorgatud tikk jääb puhtaks ja põhi on omandanud ilusa kuldkollase värvi.

Võta põhi vormist välja ning jahuta maha. Soovi korral lõika õhemaks (mina lõikasin) ning immuta tsipa mahlaga ning pane tagasi (vahepeal pestud ja nüüd külgedelt küpsetuspaberiga kaetud) vormi.

Eemalda murelitelt kivid, puhasta maasikad ja laota marjad koogipõhjale. Täidise tarvis mikserda kokku kohupiim, hapukoor, pool suhkrust ja vanillisuhkur. Pane želatiinilehed 5 minutiks külma vette likku. Vahusta teises kausis munavalged ülejäänud suhkruga kõvaks vahuks. Sulata želatiinilehed kuumas vees, jahuta. Vala želatiinisegu peene nirena kohupiimasegusse, ise samal ajal mikserdades. Kõige viimasena sega õrnalt (lusikaga!) sisse munavalgevaht. Vala segu põhjale ja marjadele. Pane külma vähemalt kolmeks tunniks kuni üleöö.

Katte jaoks vabasta jällegi murelid kividest. Laota marjad koogile kas ühtlaselt või soovi korral veidi hunnkusse. Paisuta želatiinilehed külmas mahlas ning kuumuta siis sulamiseni. Jahuta ja tõsta marjadele. Mahl peaks juba ilmutama tahenemise märke, kui seda lusikaga kattele tõstma hakata. Pane 30 minutiks kuni tunniks külmikusse.