Apelsinimaiguga šokolaadi-pistaatsiamuffinid

Eile oli siinmail tähtis püha. Kohe nii tähtis, et meil oli vaba päev ja täna on ka ;) Kuna 3. märts on veel mõnes mõttes tähtis päev, siis miks mitte midagi küpsetada?! Eriti veel seetõttu, et üleeile ostetud uus (silikoonist) muffinivorm ja vispel tahtsid sisse õnnistamist. Mõtlesin, mis ma mõtlesin - lõpuks valmisid šokolaadised ja pähklised muffinid, millel juures kerge apelsinimaik. Head nii soojalt (mm, vahukoorega.... Mu arust on peaaegu kõik asjad vahukoorega paremad :D) kui juba jahtunult hommikukohvi kõrvale, kusjuures apelsinimaitse on täna veel eristatavam kui eile. Kes tahab intensiivsemat apelsinimaitset, võiks sisse riivida ka apelsinikoort.

Sellest kogusest sain mina 10 muffinit:

• 2 muna
• 3/4 tassi suhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut
• 100 g võid
• 100 g tumedat šokolaadi
• 1 apelsini mahl (+ soovi korral riivitud koor)
• 1 tass jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• paar peotäit pistaatsiapähkleid (ilma soolata) tainasse + peale puistamiseks

Klopi munad suhkrutega vahtu, samal ajal sulata või ja siis sulata või sisse ka šokolaad. Lisa või-šokolaadi segule ühest apelsinist pressitud mahl (soovi korral ka riivitud koor). Sega šokolaadisegu munade juurde, lisa jahu ja küpsetuspulber ning pistaatsiapähklid (soovi korral võib natuke väiksemaks hakkida). Täida muffinivormi pesad ja küpseta u 190 kraadi juures 15-20 minutit.

PS: tass tähendab nii siin kui ka edaspidi sellise suurusega tassi, kuna mul polnud paremat mõõduvahendit :)

PPS: siinse ahju temperatuurinäidik ei pruugi olla kõige täpsem, seega ei tasu öeldud temperatuuri ja aega võtta kui puhast kulda, parem jälgi mängu ;)