Parim pitsapõhi

Junk food Friday ehk rämpstoidu-reede - seda kroonib ikka üks hea pitsa. Või kaks ;) See pitsapõhja retsept on end minu jaoks juba korduvalt ja korduvalt tõestanud, nii et miks mitte ka teistega jagada. Algselt pärit sellisest väärt blogist nagu Kayotic Kitchen.

Vaja läheb:

• 2,5 dl vett
• 5,5-6 dl jahu
• 25 g pärmi
• 2 sl mett
• 3 sl oliivõli
• 2 tl soola

Sulata pärm käesoojas vees. Lisa sool ja mesi (võib soovi korral asendada suhkruga). Lisa jahu ja sõtku ühtlaseks. Viimasena lisa õli ja sõtku veel, kuni tainas tuleb ilusti kausi küljest lahti. Vormi tainas palliks, pane kaussi, mille katad puhta köögirätikuga, ja pane sooja kohta seisma, kuni tainas on kerkinud vähemalt kahekordseks. Kui soovid taina nö ette valmistada, siis kata kauss toidukilega ja pane üleöö külmkappi seisma. Võta paar tundi enne küpsetamist välja, et tainas jõuaks toatemperatuurini soojeneda.

Kui tainas on kerkinud, jaga see kaheks (või kui on ühe suure pitsa soov, jäta see etapp vahele :). Sõtku jahusel pinnal läbi ja vormi kenaks palliks. Lase pallidel veel kerkida, siis venita kerkinud pall lamedaks kettaks - kõigepealt laua peal, hiljem käte vahel. Minu pitsad ei tule kunagi päris korrektselt ümmargused, vaid ikka mõnusalt lopergused :)

Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, pane peale pitsakate ja küpseta u 15 minutit 220-kraadises ahjus.