Lehed

Shopska salat

kolmapäev, 16. märts 2011

Nüüd midagi otse Bulgaariast! Nimelt Shopska salat, mis on vist kuulsaim kohalik salat. Eriti populaarne eelroana ja koos rahvusjoogi rakijaga. Vaidlused selle üle, mis riigi kööki see salat tegelikult kuulub, käivad vist ikka veel. Bulgaarlasi süüdistatakse erinevate Balkani roogade enda omaks nimetamises, sealhulgas ka mainitud salati.

Shopska salat / Shopska salad

Olgu kuidas on, oluline on, et tegu on maitsva salatiga, mis koosneb põhiliselt tomatist ja kurgist ning on kaetud kohaliku juustu - sirenega. Sirene meenutab oma olemuselt fetat, millega seda ka vajadusel asendada võib (Eestis ilmselt muud üle ei jäägi).

Shopska salat / Shopska salad

1-2 portsu jaoks läheb vaja (olenevalt suurusest):
  • 2-3 tomatit
  • 1-2 kurki
  • (1 punane paprika - soovi korral)
  • 1-2 punast sibulat
  • peotäis petersellilehti
  • 1 sl oliivõli
  • 0,5 sl palsamiäädikat
  • soola
  • u 150 g sirenet (vajadusel asenda fetaga)
Lõika tomat tükkideks. Koori kurk ja lõika kuubikuteks. Kui lisad ka paprikat, tükelda ka see enne. Koori punane sibul ja lõika veerandratasteks, kui selline väljend olemas oleks - poolrattad veel pooleks. Pane kõik kaussi, lisa hakitud petersell. Maitsesta soolaga, lisa õli ja äädikas ja sega läbi. Tõsta taldrikule ja serveeri puistates peale riivitud või kuubikuteks lõigatud juustu.

Shopska salat / Shopska salad

7 kommentaari:

  1. oi, Dagris kas Sa siia ei taha pilti pakkuda? http://www.nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=4079 :)

    VastaKustuta
  2. kogu eks-yugo peab seda enda omaks. ja väikeste variatsioonidega kogu vahemere põhjarannik. nii et sõna Bulgaaria oleks siin võinud rahulikult jutumärkidesse panna.

    shopska on mõnel pool chopska ja sirene on mõnel pool kaimak. variante on veel palju. õli ja äädikas käib igal pool juurde.

    kuid samas - see mõnusalt lihtne ja oivaliselt maitsev toit ei muutu kõigest sellest karvavõrdki kehvemaks:)

    VastaKustuta
  3. minu mäletamist mööda küpsetatakse sealmaal paprika enne salatisse panekut ja kooritakse. see annab maitsele väga mõnusa lisanüansi.
    Kristiina

    VastaKustuta
  4. Paprika võib lisada nii värskelt kui röstitult, aga võib ka üldse lisamata jätta. Kohas, kus mina seda sõin, paprikat salati sees igatahes polnud ja nii jäi mul ka kodus järgi tehes see lisamata (rolli mängis ilmselt ka see, et mul lihtsalt polnud parasjagu paprikat käepärast :)

    VastaKustuta
  5. Väidetavalt on tõesti tegemist bulgaaria salatiga, kuigi mina sõin sellist aastal 1998 Bosnias ja kohe mitu korda (tomat-kurk-paprika-juust). :)

    VastaKustuta
  6. Juust näeb välja nagu ise valmistatud kohupiim :)

    VastaKustuta