Shopska salat

Nüüd midagi otse Bulgaariast! Nimelt Shopska salat, mis on vist kuulsaim kohalik salat. Eriti populaarne eelroana ja koos rahvusjoogi rakijaga. Vaidlused selle üle, mis riigi kööki see salat tegelikult kuulub, käivad vist ikka veel. Bulgaarlasi süüdistatakse erinevate Balkani roogade enda omaks nimetamises, sealhulgas ka mainitud salati.

Olgu kuidas on, oluline on, et tegu on maitsva salatiga, mis koosneb põhiliselt tomatist ja kurgist ning on kaetud kohaliku juustu - sirenega. Sirene meenutab oma olemuselt fetat, millega seda ka vajadusel asendada võib (Eestis ilmselt muud üle ei jäägi).

1-2 portsu jaoks läheb vaja (olenevalt suurusest):

• 2-3 tomatit
• 1-2 kurki
• (1 punane paprika - soovi korral)
• 1-2 punast sibulat
• peotäis petersellilehti
• 1 sl oliivõli
• 0,5 sl palsamiäädikat
• soola
• u 150 g sirenet (vajadusel asenda fetaga)

Lõika tomat tükkideks. Koori kurk ja lõika kuubikuteks. Kui lisad ka paprikat, tükelda ka see enne. Koori punane sibul ja lõika veerandratasteks, kui selline väljend olemas oleks - poolrattad veel pooleks. Pane kõik kaussi, lisa hakitud petersell. Maitsesta soolaga, lisa õli ja äädikas ja sega läbi. Tõsta taldrikule ja serveeri puistates peale riivitud või kuubikuteks lõigatud juustu.