Lehed

Valge šokolaadi kook pohladega

Laupäev, 27. detsember 2008

Tõeliselt maitsev jõulutort - piparkookidest põhi sobib imehästi sametise mahedamaitselise valge šokolaadi vahu ning hapude marjadega glögi sees.



Põhi:
  • 180 g piparkooke
  • 75 g sulatatud võid
Täidis:
  • 4 želatiinilehte
  • 2 sl kuuma vett
  • 2 dl vahukoort
  • 150 g valget šokolaadi
  • 0,5 dl suhkrut
  • 250 g kohupiima
Kate:
  • 5 dl pohli
  • 3 dl glögi
  • 3 želatiinilehte
Purusta piparkoogid ja sega sulatatud võiga. Suru lahtikäva koogivormi põhja küpsetuspaberile. Pane täidise valmistamise ajaks külmkappi. Leota žealtiinilehti külmas vees. Vahusta toasoe koor, sulata šokolaad, jahuta pisut ja sega vahukoorega. Lisa toasoe kohupiim ja suhkur. Pigista želatiinilehed kuivaks ja sulata kuumas vees. Nirista želatiinisegu pidevalt segades šokolaadivahu hulka. Tõsta täidis põhjale ning jäta vähemalt 4 tunniks kuni üleöö külmikusse tarduma. Pealmise kihi jaoks leota želatiinilehti külmas vees, pigista need kuivaks ning sulata kuumutatud glögis. Jahuta. Laota marjad koogile ning tõsta glögi ühtlaselt lusikaga marjadele. Lase pool tundi külmas tarduda.

Kaneelisaiad

Laupäev, 6. detsember 2008

Just need õiged kaneelisaiad, parimad ahjusoojalt, peaaegu et suus sulavad. Mulle meeldib, kui täidist ikka nii vahel on, et maitset ka tunneb, mitte ei ole ainult sai. Samas liiga palju ei ole ka hea. Retsept ise on pärit Nami-namist.


Tainas:
  • 50 g pärmi
  • 0,5 dl sooja vett
  • 100 g võid
  • 3 dl piima
  • 0,5 tl soola
  • 1 dl suhkrut
  • 1 tl kardemoni
  • 12 dl jahu
Täidis:
  • 200 g võid
  • 2 dl suhkrut
  • 1 sl jahvatatud kaneeli
Lahusta pärm soojas vees. Sulata või, lisa sellele piim ning vala siis segu pärmi hulka. Lisa sool, suhkur ja kardemon. Sõtku juurde jahu kuni saad ilusa ühtlase taina. Kata kauss rätikuga ning lase soojas kohas tunnike kerkida.
Täidise valmistamiseks sega sulavõi, suhkur ja kaneel. Taina võid enne rullimist jagada kolmeks osaks. rulli tainas õhukeseks, määri peale täidis. Vajadusel tee täidist juurde. Keera tainas rulli ja lõika umbes 3 cm paksusteks viiludeks, aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (võib ka munaga määrida) ning küpseta 200kraadises ahjus 10-15 minutit kuni saiad on kuldpruunid.