Suvikõrvitsa-kanapirukas

Suvi on läbi, elagu suvikõrvits? Seda veel on. Suvikõrvitsast saab maitsva mahlase lahtise piruka. Ja isegi need, kellele meeldib suvikõrvits ainult siis, kui seda toidu sees ära ei tunne, ei pea pettuma - vot nii hea pirukas on! :D Mitmed sööjad on retsepti küsinud, seega nüüd on see siin ka.

Põhi:

• 200 g nisujahu
• 100 g võid
• 1 munakollane
• 2-3 sl hapukoort

Kate:

• 1-2 suvikõrvitsat
• 2 tükki kanafileed
• 400 g hapukoort
• 3 muna
• riivitud juustu
• soola-pipart
• maitserohelist

Põhja jaoks sega kuivained, lisa tükeldatud külm või ning mudi näppude vahel kõik puruks. Lisa muna ja hapukoor ning sõtku valmis tainas. Suri võitatud lahtikäiva vormi (24-26 cm diameetriga) põhja ja servadele (torka kahvliga auke sisse) ja pane täidise valmistamise ajaks külma.
Lõika suvikõrvits viiludeks ja viiluta kettad omakorda ribadeks. Tükelda ka kana. Prae kana, maitsesta. Lisa hakitud suvikõrvits, kuumuta kuni liigne vedelik, mis suvikõrvitsast tuleb, on ära auranud.
Klopi munad hapukoores lahti. Maitsesta soola-pipra ja maitserohelisega, lisa riivjuustu. Vala kana-suvikõrvitsasegu tainapõhjale, vala peale hapukooresegu. Küpseta 200-kraadises ahjus u 30 minutit, kuni täidis on enam-vähem hüübinud.

* Fotol oleva piruka tainas on pool jahukogusest asendatud rukkijahuga.

Uued tuuled ja krõbe kukeseenesai

Piinlik vaadatagi, millal siin blogis viimati midagi postitatud on. Ei teagi, kuidas see suvi nii ruttu mööda lennanud on. Enam nagu ei mäletagi, millal see suvi üldse oli, kui väljas on augusti lõpp ja 13 kraadi, sajab vihma ja puhub jahe tuul. Sellegipoolest ta oli ja oli ka omajagu käimist ja toimetamist, aga mis siin nüüd ikka enam vabandada. Pigem meenutaks seda kõike mõne pildiga - nagu näha oli meil vahepeal ikka päris mõnus :)

Meie puhkuse parim (ja suviseim) osa oli kahtlemata Hiiumaal - nagu näha hõlmas see randa, telkimist, lõkkes küpsetatud kartuleid ja muud mõnusat. Mmm...Tahaks tagasi - ja kauemaks!

Nagu näha ei ole ma siiski ka blogi suhtes päris käed rüpes istunud ja vahepealse aja jooksul sai valmis Sööme silmadega blogi uus kujundus. Ju vist on see ettevõtmine juba selles eas, et vajas väikest värskendust ja natuke erinemist tavalisest bloggeri pakutavast valgest taustast. Sisu pool peaks siiski jääma enam-vähem samadesse raamidesse. Kuidas siis ka uus väljanägemine tundub?

Tegelikult on mul enne retseptini jõudmist veel üks uudis. Nimelt on meil uus pereliige peagi 3-kuuseks saava papilloni kutsika näol - ehk saage tuttavaks Enzoga. Enzo on meil olnud juba peaaegu 3 nädalat ja annab kindlasti oma parima, et siin blogis ikka märksa vaiksem oleks. Kui just ei tuvastata suurt huvi kutsikapiltide järele :D

Aga nüüd siis lõpuks asja juurde!
Selle suurepärase saia retsept on pärit Silja blogist Jagatud rõõm. Kukeseened on mõnusaks lisaks. Kõige parem on sai tõesti nüüseks juba niivõrd-kuivõrd uue Saaremaa soolakristallidega võiga. Kohe nii hea, et sõin üksi korraga pool pätsi saia ära :) Praeguseks olen juba muidugi mitmeid-mitmeid pätse küpsetanud - tomatiga, kukeseentega, mõlemaga... Igat pidi suurepärane sai, mille retsepti jagamise eest lähevad tänu- ja kiidusõnad muidugi Siljale :)

2 pätsi saia jaoks läheb vaja:

• 500 ml sooja vett
• 25 g pärmi
• 10 g suhkrut
• 15 g soola
• 25 g viinamarjaseemneõli
• 500 g nisujahu
• 200-300 g kukeseeni, läbi kuumutatult
• soovi korral päikesekuivatatud tomateid

Lahusta pärm ja suhkur käesoojas vees. Lisa sool, õli ning nisujahu ning klopi puulusikaga ühtlaseks tainaks (või kasuta miksrit). Vala tainas kahe võitatud leiva- või keeksivormi ja lase 10 mintuit köögirätiku all seista. Küpseta 200 kraadini eelkuumutatud ahjus 40 minutit.
Valmis saiad võta kohe vormist välja ja pane restile jahtuma, et koorik ikka hea krõbe jääks.

Südamekujulised lehttainaküpsised

Homme on sõbrapäev - selleks puhuks ka lihtsalt teostatav soolaste küpsiste idee. Need mõnusad lehttainaküpsised on inspireeritud elevandikõrvade nimelistest krõbedatest küpsistest, mida on äärmiselt lihtne valmistada. Väikse muudatusega valmistamises, saab kõrvade asemel edukalt südamekujulised küpsised!

Plaaditäie küpsiste jaoks läheb vaja:

• 400 g lehttainast
• 40-50 g päikesekuivatatud tomateid
• soola
• kuivatatud basiilikut, punet ja tüümiani
• soovi korral võib lisada riivitud juustu

Kasutades juba valmisrullitud lehttainast, rulli see veel natuke õhemaks. Haki päikesekuivatatud tomatid peeneks, puista kogu tainale. Puista peale ka soola ning kuivatatud ürte, soovi korral ka riivitud juustu. Suru tomatitükid ja ürdid käte abil veidike taina sisse ning rulli see siis näppude vahel kahelt poolt kokku. Lõika terava noaga umbes poole sentimeetri jämedused viilud. Suru iga viilu alumine (ühenduses) koht näppude vahel kõvasti kokku, et moodustuks südame kuju.

Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 10-15 minutit, kuni küpsetised on kenalt kuldsed. 

Parim pitsapõhi

Junk food Friday ehk rämpstoidu-reede - seda kroonib ikka üks hea pitsa. Või kaks ;) See pitsapõhja retsept on end minu jaoks juba korduvalt ja korduvalt tõestanud, nii et miks mitte ka teistega jagada. Algselt pärit sellisest väärt blogist nagu Kayotic Kitchen.

Vaja läheb:

• 2,5 dl vett
• 5,5-6 dl jahu
• 25 g pärmi
• 2 sl mett
• 3 sl oliivõli
• 2 tl soola

Sulata pärm käesoojas vees. Lisa sool ja mesi (võib soovi korral asendada suhkruga). Lisa jahu ja sõtku ühtlaseks. Viimasena lisa õli ja sõtku veel, kuni tainas tuleb ilusti kausi küljest lahti. Vormi tainas palliks, pane kaussi, mille katad puhta köögirätikuga, ja pane sooja kohta seisma, kuni tainas on kerkinud vähemalt kahekordseks. Kui soovid taina nö ette valmistada, siis kata kauss toidukilega ja pane üleöö külmkappi seisma. Võta paar tundi enne küpsetamist välja, et tainas jõuaks toatemperatuurini soojeneda.

Kui tainas on kerkinud, jaga see kaheks (või kui on ühe suure pitsa soov, jäta see etapp vahele :). Sõtku jahusel pinnal läbi ja vormi kenaks palliks. Lase pallidel veel kerkida, siis venita kerkinud pall lamedaks kettaks - kõigepealt laua peal, hiljem käte vahel. Minu pitsad ei tule kunagi päris korrektselt ümmargused, vaid ikka mõnusalt lopergused :)

Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, pane peale pitsakate ja küpseta u 15 minutit 220-kraadises ahjus.

Küüslaugused juustucroissantid

Croissantid ehk sarvesaiad on meeldivaks hommikusöögiks või lõunaseks ampsuks. Järgnev versioon valmib kiiresti, kui kasutada poest ostetud valmisrullitud lehttainast. Mõunusalt juustused ja parajalt küüslaugused saiad maitsevad head näiteks klaasi piimaga :)

Vaja läheb:

• 500 g lehttainast
• 40 g võid, sulatatud
• 2-3 küünt küüslauku, peenelt hakitud või riivitud
• 75 g juustu, riivitud
• soola, basiilikut (kuivatatud)
• määrimiseks muna

Juhul, kui seda pole juba sinu eest tehtud, rulli lehttainas ristkülikuks. Määri pealt sulavõiga, raputa peale soola ja basiilikut ning kata tainakiht ühtlaselt hakitud või riivitud küüslaugutükkidega ning riivjuustuga. Lõika tainas kuueks kolmnurgaks. Laiema otsa keskele tee noaga väike sälk ning rulli siis sealtsamast otsast alates rulli. Keera rulli mõlemad otsad veidi sissepoole, paiguta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, määri pealt lahtiklopitud munaga ja küpseta 200kraadises ahjus umbes 15 minutit, kuni sarvesaiad on omandanud kuldse värvi.

Kukeseenepirukad sinihallitusjuustuga

Täna üles ärgates tekkis kohe ebatavaline soov ennast kiiremini püsti ajada, sest päike on lõpuks jälle välja tulnud! Eestis võib-olla seda probleemi veel pole, aga meil siin on viimased päevad möödunud pilves ja vihmase ilmaga. Saime juba ka kohalikku äikest tunda. Sellised päevad on täitsa sobivad vaikselt kodus küpsetamiseks - seda ma tegingi ;)

Need piltidel olevad pirukad valmisid küll veel kodus olles, aga kuna tegu on igati väärt pirukatega, siis siin on väike valmistamisjuhis - retseptiks on seda natuke raske nimetada - eriti kasulik neile, kellele veel eelmise aasta seenevarud kasutamata on. Seened ja sinihallitusjuust on üks kindla peale minemise kombinatsioon ;)

Vaja läheb:

• lehttainast või pärmi-lehttainast
• kukeseeni
• sibulat
• sinihallitusjuustu
• soola-pipart

Esmalt valmista ette pirukatäidis. Selleks haki sibul peeneks, prae tilgas õlis kuldseks, lisa tükeldatud seened (juba eelnevalt praetud), maitsesta ja kuumuta läbi. Eemalda tulelt ja sega sisse kuubikuteks lõigatud sinihallitusjuust.

Lõika valmisrullitud pärmi-lehttainas ruutudeks (vähemalt 10x10 cm) ja pintselda lahtiklopitud munaga. Tõsta lusikaga tainaruudukeste keskele seenetäidist ning tõsta siis vabaks jäänud tainaääred üles täidise peale nii et moodustub nagu väike korvike.

Pintselda ka pealt munaga ja küpseta 200-kraadises ahjus kuni pirukapõhi on valmis, umbes 15-20 minutit.

Šampinjonide ja sinihallitusjuustu kastmega pannkoogitort

Kuuldavasti võib vastlapäeva tähistada ka pannkookidega, minu jaoks oli see uudis, aga ma pole ka ingliskeelsest riigist pärit ;) Vastlapäeva mõte on ju teatavasti enne pikka paastu juhust kasutada ja ennast silmini heast-paremast täis süüa ja pidutseda, nii et ega suurt vahet ju polegi, kas kuklid või pannkoogid.

Ühe pannkoogi ma olen juba siin olles tegelikult söönud, aga pannkoogitordi mõte tuli Nami-namist, kus leiab parasjagu aset põnevate pannkookide kooskokkamine. Põnevate pannkookide alla kvalifitseeruvad näiteks täidisega pannkoogid ja pannkoogitordid, viimast ma veel kunagi teinud ei olnud, nii et pool tööd oli peaaegu tehtud. Pool "tööst" on tavaliselt välja mõelda, mida teha :P

Rääkides veel pannkoogitortidest, siis tegelikult meeldib mulle pannkooke süüa just neid üksteise peale hunnikusse ladudes (muidugi midagi vahele pannes - tavaliselt moosi ja jäätist) ja siis sealt noa-kahvli abil paraja suurusega kihilisi tükke lõigates. Nii et võib vist öelda, et omamoodi pannkoogitorti teen ma oma taldrikule igal korral, kui neid söön ;)

Käesolev tort oli aga hoopis erilisem, sest kihte oli kohe kindlasti tunduvalt rohkem kui minu tavapärases pannkoogikuhjas ;)

Pannkoogid

• 2 muna
• 1 sl suhkurt
• 0,5 tl soola
• u 4 sl jahu (kuhjaga)
• 1 sl õli
• piima
• hakitud peterselli
• praadimiseks õli

Klopi munad soola ja suhkruga lahti, lisa nii palju jahu, et vispliga segades läheb tainas paksuks ja hakkab nö vispli keskele kokku kogunema. Seejärel lisa nii palju piima, et saad päris vedela taina, lisa 1 sl õli ja hakitud peterselli ning jäta mõneks ajaks seisma. Sel ajal võid valmistada täidiseks mineva kastme.

Šampionjoni-sinihallitusjuustu kaste

• 1 sibul
• 250 g šampinjone
• soola-pipart
• 1 sl jahu
• piima
• 100 g sinihallitusjuustu
• õli
• hakitud peterselli

Haki sibul peeneks ja kuumuta tilgas õlis karamelliseks. Lõika seened viiludeks ja lisa sibula juurde. Kuumuta, kuni seened on pehmed, vajadusel lisa õli, maitsesta soola ja pipraga (ettevaatust soolaga, sest sinihallitus on juba iseenesest soolane!). Kui seened on pehmed, sega juurde supilusikatäis jahu, lisa umbes 2-3 dl piima ja sega läbi. Puista sisse sinihallitusjuustu tükid ja kuumuta tasasel tulel, kuni juust on sulanud. Puista peale posu hakitud (hiljem sega see kastme sisse) peterselli ja pane kaste pannkookide küpsetamise ajaks kõrvale.

Küpseta valmis õhukesed pannkoogid. Lao pannkoogid taldrikule, kata iga kook (välja arvatud kõige pealmine) kastmega. Kaunista nt peterselliga ja naudi kas soojalt või külmalt :)

Täpsustuseks olgu öeldud, et piltidel ei ole tegu ülepannikookide mõõdus pannkookidega (minu koogid on vast umbes 15-20 cm läbimõõduga). Kui on soov teha sama paljude kihtidega suuremaid pannkooke, oleks ilmselt kasulik koguseid kahekordistada.

Peedi-sinihallitusjuustu pirukad

Kes veel Pille kuulsatest peedipirukatest kuulnud ei ole, siis nüüd on küll päramine aeg ;)

Olen neid juba korduvalt ja korduvalt teinud, viimati aastavahetuseks ja agilityvõistlusele. Äsja ahjust tulnuna on need muidugi parimad nagu paljud küpsetised, aga ka täiesti maha jahtununa ei saa kurta, lähevad ikka nagu soojad saiad :) Retsepti leiab ka Nami-nami uuest kokaraamatust.

Vaja läheb:

• 500 g lehttainast või pärmi-lehttainast
• röstitud või keedupeeti (Olen üldiselt läinud lihtsama vastupanu teed ja ostnud juba valmis keedetud peeti. Seejuures tasub poes pakki valides silmas pidada, et mida väiksemad, seda paremad, parimad oleks loomulikult piklikud peedid.)
• 150 g sinihallitusjuustu
• tüümiani
• määrimiseks muna

Vajadusel rulli tainas lahti, lihtsam on muidugi kasutada valmisrullitud tainalehti. Nüüd on see koht, kus ma määrin taina lahtiklopitud munaga, on lihtsam kui pärast iga pirukaga eraldi tegeleda ;) Seejärel lõika lehttainas nii suurteks ruutudeks, et saad väikese tagurpidi pööratud viinapitsiga iga ruudukese keskele rõnga suruda (see aitab pirukaservadel pärast paremini kerkida ja täidisel piruka peal püsida, mitte üle ääre voolata - nagu raamatu kirjutatakse ;)). Ruutude lõikamiseks kasutan ma pitsalõikurit. Viiluta peedid õhukeselt ning pane iga tainaruudukese keskele peediviil ja selle peale tükk sinihallitusjuustu. Kõige peale puista kas kuivatatud tüümiani või paar värsket tüümianilehte. Küpseta 220-kraadises ahjus umbes 15-20 minutit.

Nõgeserullid

Nõgeserullid jäid mulle juba eelmise aasta kevadel silma, aga nagu näha lükkus nende tegemine hoopis siia aastasse. Kõrvenõgese noori lehti võib kasutada väga erinevates toitudes, kusjuures neis lehtedes on lausa kaks ja pool korda rohkem C-vitamiini kui sidrunis, samas leidub ka palju rauda. Jaanipäevani on veel aega nõgeselehti toidu sees kasutada või siis hilisemaks kõrvale panna.
Nüüd siis on mul kevadekuulutajatest ära proovimata ainult karulauk, mida ma Tartust kuskilt leidnud ei ole. Tallinlased ostavad turult, aga kausikujulise kaluriküla :) turul ei tea keegi karulaugust midagi. Seega küsimus - kust Tartus karulauku saab?


Nõgeserullid valmisid aga selle retsepti eeskujul. Kasutasin poest ostetud pärmi-lehttainast. Sellest kogusest saab 2 plaaditäit pirukaid.

• 500 g pärmi-lehttainast
• noori nõgeselehti (vähemalt üks parajalt suur kausitäis)
• 1 dl erinevaid seemneid (kõrvitsa, päevalille, seedermänni)
• sorts oliivõli
• 4 küünt küüslauku
• 10 päikesekuivatatud tomatit
• 100 g riivjuustu
• määrimiseks muna

Nõgese ette valmistamiseks loputa need kõigepealt vee all, seejärel kalla üle kuuma veega ja lase minut-paar seista. Vääna kuivaks ja pane kaussi. Lisa seemned, õli ja küüslauk ja püreesta kõik saumiksriga (kui on võimalik, kasuta hoopis köögikombaini - on lihtsam). Määri saadud segu tainale, laota peale ka hakitud päikesekuivatatud tomatid ja raputa üle juusutga. Keera rulli ja lõika terava noaga umbes 2 cm jämedusteks tükkideks. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja lase soovi korral kerkiga (pärmi-lehttainast ei pea soojas kohas kergitama). Pintselda pealt munaga ja küpseta 200-kraadises ahjus umbes 20 minutit.

Pitsamaitselised muffinid naadiga

Olen endiselt kevadisel umbrohulainel. Selle retsepti näol on tegemist väikese edasiarendusega eelmisel aastal proovitud retseptist. Kukkusid küll välja rohkem pitsa- kui naadimaitselised, aga see polegi oluline. Väga maitsvad igatahes ja meeldivad ka 'lihasemate' toitude austajatele :)

• suur peotäis naati
• 2 muna
• 1 sl suhkrut
• 2 dl jahu
• 1,5 dl kaerakliisid
  
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1/2 tl soola
• 125 g hapukoort
• 100 g riivitud juustu
• 75 g sulatatud võid
• u pool purki purustatud konservtomateid (hindavalt umbes 5-6 tl ehk)
• 150-200 g hakkliha (kergelt praetud ja soola-pipraga maitsestatud)
  

Kalla naadilehtedele keev vesi, lase mõned minutid seista ning siis nõruta ja haki lehed peeneks.
Vahusta munad kergelt suhkruga, lisa kergelt läbi praetud hakkliha, sulatatud või, omavahel segatud kuivained koos soola ja küpsetuspulbriga, siis hapukoor, riivjuust ja hakitud naat. Sega tainas läbi, tõsta muffinivormidesse ja küpseta 200kraadi juures umbes 15-20 minutit.

Värviline naadipirukas

Nagu ma kahtlustasingi - nädalaga olid naadid juba tunduvalt kasvanud. Kodune potipõllundus (basiilik, tüümian, münt) näitab ka lausa silmnähtavaid edenemise märke. Kas pole nunnud?

Järgmisel päeval olid juba sellised:

Aga nüüd veel üks kevadiselt värviline umbrohutoit - seekord pärmitainapõhjal naadipirukas. Parim kas ahjusoojalt või üles soojendatult!

Tainas:

• 25 g pärmi
• 1,5 dl sooja vett
• 3 sl oliiviõli
• 3/4 tl soola
• u 5 dl jahu

Täidis:

• 250 g hapukoort
• 2 muna
• 2 peotäit naati
• 100 g riivjuustu
• 100 g suitsuvorsti
• 1 tomat
• soola-pipart

Sulata pärm leiges vees, vala hulka jahu, maitsesta soolaga ning sega ühtlaseks. Lisa mõned supilusikatäied õli ning sõtku, kuni tainas ilusti kausi ja käte küljest lahti tuleb. Vormi tainast pall, kata kauss rätikuga ning lase tund aega soojas kohas kerkida.
Rulli tainas lahti, lõika sellest pirukavormi suurune tükk. Ülejäänud tainast vormi peenikesed ribad. Punu need kolmekaupa patsidesse ja äärista patsidega pirukapõhi. Pane soojenema pandud ahju kohale kerkima ning valmista seni täidis.
Kalla naadilehtedele keev vesi, lase mõned minutid seista ning siis nõruta ja haki lehed peeneks. Klopi munad lahti, lisa hapukoor (kui sooviks on paksema täidisega pirukas, võta mune ja hapukoort kahekordsed kogused). Maitsesta soola-pipraga, sega sisse ka naat ja riivjuust. Haki vorst väikesteks tükkideks ja puista pirukapõhjale. Vala peale rohelisekirju hapukoore-munasegu ning kata pirukas pealt õhukeste tomativiiludega. Pintselda pirukat ääristavaid palmikuid munaga ning küpseta umbes pool tundi - seni, kuni täidis on hüübinud nind punutised on kenasti kuldsed.

Brokkolitäidisega pannkoogid

Igaühel on imselt midagi, mida nad ei söö. Mu õde ei söö hapukoort. Viimasel ajal olen aga korduvalt kuulnud, kuidas hapukoor koogi sees siiski täitsa hea on. Paljudel on erinevate juurikate suhtes eelarvamused. Pean tunnistama, et mõni aeg tagasi ei mõistnud ka mina näiteks brokkoli võlu - ilmselt isasse.
Eelarvamused brokkoli kohta on nüüdseks aga edukalt kummutatud ja - maitsev on! Neid pannkooke sõi isagi, sisu kohta informeeriti teda aga alles selle protsessi käigus. Vahest on hea alles hiljem teada saada, mida just ära söönud oled. Mine tea, äkki hakkab maitsema :)

Pannakoogid:

• 3 dl jahu
• 1 tl suhkrut
• 0,5 tl soola
• 3 muna
• 4 dl piima
• võid praadimiseks

Täidis:

• 150 g Farmi murulauguga toorjuustu
• veerand paprikat
• 100 g sinki
• 100-150 g brokkolit
• 200 g riivjuustu

Sega jahu, suhkur, sool ja munad. Lisa vähehaaval piim ja sega ühtlaseks tainaks. Küpseta suured õhukesed ülepannikoogid. Täidise jaoks vahusta toorjuust, sega sisse hakitud paprika, sink ja brokkoli, lisa ka pool riivjuustust. Määri igale pannkoogile toorjuustutäidist ja keera seejärel rulli. Aseta kõik pannkoogirullid üksteise kõrvale ahjuplaadile, raputa peale ülejäänud riivjuust ja küpseta ahjus 5-10 minutit. Serveeri näiteks tomati ja punase sibula salatiga.

* Valmistamisel kasutasin Farmi piimatooteid.

Väikesed singi-kodujuustupirukad

Ma olen juba nädal aega täitsa kaameravaba olnud, on teine kailibreerimises. Vaikselt hakkab juba igatsus tekkima, seda enam, et pole mõtet mõningaid suuremaid toitu hõlmavaid plaane ellu viima hakata, kui pilti niikuinii teha ei saa (on alles mõtlemine :). Seega tasub teha näiteks neid, juba korduvalt ära proovitud jodujuustuseid pirukaid. Maitsevad head ja valmivad suurema vaevata, ideaalsed nädalavahetuse hommikul tegemiseks.

Retsepti vaata Farmi lehelt. Sealsetest kogustest valmib 12 pirukat.

Toorjuustutäidisega muffinid

Need mõnusad ja igat pidi toorjuustused soolased muffinid sobivad ideaalselt näiteks hommikusöögiks või lõunaseks snäkiks. Parimad soojalt! Sellest kogusest saab 12 muffinit.

• 5 dl jahu
• 1 tl soola
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl kuivatatud basiilikut
• 1 tl kuivatatud punet
• 0,5 tl jahtavatud pipart
• 0,5 tl teravat paprikapulbrit
• 75 g + 1 sl sulatatud võid (82%)
• 2 muna
• 150 g murulauguga toorjuustu
• 1 dl vahukoort
• 3 sl tomatikastet
• 1 sibul
• 100 g sinki
• 50 g riivjuustu
• täidiseks umbes 50 g murulaugu (või küüslauguga) toorjuustu
• peale 50 g riivjuustu

Sega omavahel kõik kuivained - jahu, sool-pipar, küpsetuspulber, basiilik, pune ja paprikapulber. Haki sibul ja sink väikesteks tükkideks. Kuumuta sibulatükid 1 sl võiga klaasjaks, pruunista veidi ka singitükke. Teises kausis mikserda kokku toorjuust, vahukoor, munad ja veidi jahtunud sulatatud või, lisa 3 sl tomatikastet. Sega omavahel kokku kuivained ja toorjuustusegu, lisa sibula- ja singitükid ning riivjuust. Töötle ühtlaseks tainaks.


Pane igasse muffinipanni pesasse üks supilusikatäis tainast ja selle peale üks väike teelusikatäis toorjuustu (vastavalt soovile, kas murulaugu või küüslauguga). Ülejäänud tainas jaota pealmiseks kihiks.


Küpseta, kuni muffinisse torgatud tikk jääb enam-vähem puhtaks (umbes 20-25 minutit), siis võta korraks ahjust välja, raputa igale muffinile peale veidi riivjuustu ja pane paariks minutiks veel ahju.


* Toorainena kasutasin Farmi piimatooteid.