Kihiline kanasalat

Kihilises salatis võib põhimõtteliselt kasutada kõiki endale meelepäraseid aineid. Kui midagi parasjagu pole, võib selle välja jätta või asendada muuga. Välja kukub ikka maitsev ja mahlane salat, mis sobib suurepäraselt suvise päeva õhtusöögiks.
Muide, turult saab juba eesti tomateid. Maitse pole küll veel päris päris see, mis kesksuvel, kuid ega palju puudu ka ei jää. Poetomatitega ei anna võrreldagi, juba lõhnast on vahe tunda.

• 400 g suitsukana
• veerand kuni pool hiina kapsa pead
• 200 g konserveeritud ananassikuubikuid
• 1 paprika
• 1 suur tomat
• pool pikka värsket kurki
• 200 g juustu

Kaste:

• 2,5 dl majoneesi
• 2,5 dl hapukoort
• sirdunipipart

Lõika hiina kapsas õhukesteks ribadeks, laota pool sellest kausi põhja. Kapsa peale lao pool tükeldatud kanalihast, pool tükeldatud paprikast ja tomatist. Lisa ka ananassikuubikud ja laota peale kiht juustu. Sega valmis kaste ning tõsta sedakõikide kihtide peale, seejärel alusta kihtide ladumist jällegi hiina kapsast. Kõige peale jääb kiht kastmega. Lase vähemalt tunnike külmkapis maitsestuda. Kaunista enne serveerimist.

PS. Suitsukana ma siiski siin millegi vastu välja ei vahetaks.

Lucia banaani-ananassikook

Kauni väljanägemisega kook, mis ideaalis (raamatu järgi) peaks olema üsna mahlane, kuid meie oma tuli selle asemel paras kuivik (minu arust, teistele maitses - ma pole lihtsalt eriline nö saiaste kookide fänn). Arvan, et ehk võiks koogipõhja millegagi veidi immutada (nt apelsinimahlaga) ja/või rohkem kreemi vahele panna. Retsept pärit 100 kooki 3. raamatust.



Põhi:

• 5 dl jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl soodat
• 2 dl muscovado suhkrut
• 4 muna
• 2 dl päevalilleõli
• 1 banaan
• 100 g ananassikonservi
• 1 apelsini mahl ja riivitud koor
• 100 g hakitud kreeka pähkleid

Sega jahu, sooda, küpsetuspulber ja suhkur. Lisa lahtiklopitud munad, purustatud banaanid, ananass, apelsinimahl, riivitud apelsinikoor ja hakitud pähklid. Sega hoolikalt. Määri lahtikäiv vorm võiga ja tõsta tainas vormi. Küpseta 160kraadises ahjus 50-60 minutit (proovi küpsust tikuga). Lase koogil 10 minutit vormis jahtuda, seejärel võta vormist välja, et kook saaks lõplikult jahtuda.

Kreem:

• 400 g maitsestamata toorjuustu
• 3 dl tuhksuhkrut

Vahusta toasoe toorjuust suhkruga ühtlaseks vahuks. Lõika jahtunud kook kaheks kettaks, määri ühele kettale pool toorjuustukreemist. Tõsta peale teine ketas ja kata see ülejäänud kreemiga. Kaunista kuivatatud banaanidega.