Müsli, teistmoodi

Esimest korda tegin ise müslit Bulgaarias olles. Sellest on nüüd küll omajagu aega möödas ja ega õigupoolest vahepeal polegi müslitegu ette võtnud... Väike lüke asi uuesti ette võtta tuli Marju Tassikese-blogist. Kui minu esimesed müslid valmisid kasutades õli (esimest moodi müsli retsepti saab vaadata siit), siis Marju oli oma müsli teinud hoopis munavalgeid katsetades.

Munavalgete eeliseks on see, et saab kasutada vähem rasva. Samas on munavalgetega tehtud müsli ka sõmeram - muna käitub nagu liim ja moodustuvad sellised väiksed kaerahelveste-pähklite-rosinate kogumikud, mis mulle väga meeldivad. Nii on ainult oht, et müsli saab enne lihtsalt snäkkides otsa, sest neid väikseid "kogumikke" on ju maru lihtne lihtsalt näppude vahelt suhu pista (üksikid kaerahelbeid ja rosinaid ei viitsi ju niisama taga ajada, noid tuleb ikka peoga võtta ;) :D).

Kui rääkida sellest, millega müslit süüa, siis minu isiklikud lemmikud on piim ja jogurt. Maitsestamata jogurt on parim, kui seda veidi suhkru või meega maitsestada ;) Kaubandusvõrgust vist muidu ilma mingi "maitseta" aga magusat jogurtit ei leia ?

Vaja läheb:

• 5 dl kaerahelbeid
• 100 g mandleid või muid pähkleid
• 50 g rosinaid
• 2 munavalget
• 1 tl vanillisuhkrut
• 0,5 tl soola
• 2 sl valget suhkrut
• 2 sl pruuni suhkrut, kasutasin demerara suhkrut
• 1 sl kakaod
• 1 tl kaneeli
• 2 sl mett

Haki mandlid. Sega omavahel kaerahelbed, mandlitükid ja rosinad. Vahusta 2 munavalget paari supilusikatäie suhkruga tugevaks vahuks. Lisa vanillisuhkur, kakao, kaneel ja pruun suhkur ning kaerahelbesegu. Sega läbi, kõige viimasena lisa mesi ja sega taas läbi.

Laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 150-kraadises ahjus 20-30 minutit, aeg-ajalt läbi segades. Lase jahtuda ja pane õhukindlalt suletavasse purki.

Šokolaadimüsli

Ma vist olen juba maininud, et maitsestamata jogurt on siin väga popp. Mul läks veidi aega, et jogurtiga suuremaks sõbraks saada, aga nüüd on kogu aeg vähemalt tops või paar külmikus. Seoses sellega on vajalikud ka erinevad viisid jogurti tarbimiseks. Katsetused viisid mu selleni, et tegin ise müslit ja peab ütlema, et see müslitegu ei jäänud kindlasti viimaseks. Nagu ise tehtud asjadega ikka, saab siin täpselt oma maitse järgi ained kokku segada, nii et tulemus on täpselt selline nagu peab - mitte ei ole liiga palju kaerahelbeid ja kaks rosinat kolmes reas ;)

Innustus ja üldised juhised müsliteoks tulid minuni delicious days blogi vahendusel.

Vaja läheb*:

• 500 g kaerahelbeid
• 150-200 g hakitud mandleid
• 200-300 g rosinaid (heledaid ja tumedaid pooleks)
• 1-1,5 dl vett
• 4-6 sl tumedat muscovado suhkrut
• 0,5 dl oliivõli
• 100 g tumedat šokolaadi, hakitult
• 3 sl vedelat mett või vahtrasiirupit

Kuumuta vesi koos suhkruga keemiseni, kuni suhkur on sulanud. Eemalda tulelt, lisa õli, siirup või mesi ja siis hakitud šokolaad. Kui šokolaad on sulanud, on segu valmis ja võib jätkata.

Sega suures kausis kokku kaerahelbed, mandlid, rosinad ja soovi korral muud meelepärased lisandid. Vala kaste peale ja sega korralikult, et kõik helbed sellega kokku saaksid.

Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja kata plaat ühtlaselt müsliseguga. Pane kogu kupatus eelkuumutatud ahju (180°C) ja rösti 30-40 minutit, kuni kogu segu on ühtlaselt kuiv. Et ühtlasemat röstimist tagada, võiks segu vähemalt paar korda ahjusoleku jooksul läbi segada.

*mainitud ained ja kogused on vaid soovituslikud, see on retsept, kus võib ja peabki oma maitse ja tunde järgi meelepäraseid asju kasutama :)