Lehed

Mahe maasikakook

Reede, 20. juuni 2008

Lõpetamiseks sai midagi väheke põnevamat küpsetatud - valge šokolaadi ja kookosemaitseline maasikakook, ohtralt marjadega kaunistatud.


Põhi:
  • 125 g martsipanimassi
  • 125 g võid
  • 1 muna
  • 3,5 dl jahu
  • veidi soola
Sõtku või väikeste kogustena martsipani hulka. Kui martsipanimass on piisavalt pehmeks muutnud, saad tainast lusikaga edasi segada. Lisa muna ning seejärel lisa hulka jahu ja sool. Vajuta tainas lahtikäiva vormi põhjaja äärtele ning torka kahvliga augud sisse. Pane vorm pooleks tunniks külmkappi. Küpsetamise ajaks aseta põhjale foorium ubade või muu raskusega. Küpseta 200kraadises ahjus 10-15 minutit. Eemalda foolium ja jäta põhi jahtuma.

Täidis:
  • 165 ml kookospiima
  • 100 g valget šokolaadi
  • 1 sidruni mahl ja riivitud koor
  • 5 želatiinilehte
  • 200 g maitsestamata toorjuustu
  • 2 dl vahukoort
  • 0,5 dl suhkrut
  • 400-600 g maasikaid
Vala potti kookospiim ja lisa tükeldatud šokolaad. Sulata šokolaad nõrgal kuumusel. Paisuta külmas vees želatiinilehed ning siis sulata need kookose-šokolaadisegus. Lisa juurde sidrunimahl ja riivitud sidrunikoor. Jahtunud segu vala toasoojale toorjuustule ja sega omavahel läbi. Lõpuks lisa suhkur ja vahustatud koor.
Lao tükeldatud maasikad tordipõhjale ning vala peale kookose-šokolaadisegu. Lase vähemalt 3-4 tundi kuni üleöö külmas tarduda. Kaunista maasikatega.

Purukattega vaarika-virsikukook

Pühapäev, 8. juuni 2008

Väga maitsev purukook, mis sai meil otsa kõigest paari hetkega. Kasutasin kompotivirsikuid ning külmutatud vaarikaid. Serveerida võib jäätise või vahukoorega.


3 dl nisujahu
2 dl suhkrut
200 g võid
2 sl pruuni suhkrut
2 tl knaeeli
3 muna
2 sl vanillisuhkrut
2 virsikut
200 g vaarikaid

Purukatte jaoks näpi 2 sl jahu, 15 g võid, 2 sl pruuni suhkrut ja 2 tl kaneeli ühtlaselt tükiliseks. Taina valmistamiseks sega omavahel ülejäänud jahu, suhkur, munad, vanillishukur ja või. Määri koogivorm võiga ning tõsta põhja pooled vaarikad ja tükeldatud virsikud. Kalla peale tainas nig laota sellele ülejäänud vaarikad ja virsikutükid. Kata purutainaga. Küpseta 180kraadises ahjus 45-50 minutit, seni kuni kook on kuldpruun. Lase enne lahtilõikamist veidi jahtuda.

Šoti šokolaadi-viskikook

Kolmapäev, 4. juuni 2008

Üsna maitsev kook, mis peab vähemalt paar tundi kuni üleöö külmikus maitsestuma. Peale ei tasu väga palju kreemi panna, kuna see on väga magus (lausa hambaid valutamapanevalt magus), pigem sisse - endal sai justnimelt see viga tehtud.


Tainas:
  • 4 muna
  • 2 dl suhkrut
  • 2 dl jahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 3 sl kakaod
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • 25 g võid
  • 1 sl vett
Immutamiseks:
  • 3-4 sl viskit
  • 3 sl apelsinimahla
Kreem:
  • 175 g võid
  • 6 sl kakaod
  • 3 dl tuhksuhkrut
  • 2 sl viskit
  • 1,5 sl apelsinimahla
Vahusta munad suhkruga. sega omavahel jahu, vanillisuhkurt, küpsetuspulber ja kakao ning lisa segu munavahu hulka. Kuumuta vesi ja või keemiseni, lase veidi jahtuda ja sega taina hulka. Vala tainas lahtikäivasse koogivormi ning küpseta 200kraadises ahjus 30-35 minutit. Võta kook vormist välja ja lase jahtuda. Lõika kaheks kettaks ning immuta mõlemad apelsinimahla-viski seguga. kreemi jaoks vahusta toaseo või ning sõelu hulka kakao ja tuhksuhkur. Sega ühtlaseks kreemiks, maitsesta viski ja apelsinimhalaga. Määri vähemalt pool kreemist ühele kettale ning tõsta teine ketas selle peale. Kata kook kreemiga ka pealt ja külgedelt.