Penned tomati-tuunikalakastmega

Tundub, et minust on saanud suur pastafänn. Ei tea, kuidas nii, aga viimasel ajal on tõesti tihti juhtunud, et lõunaks pasta mõne kastmega teinud olen. Sel korral oli põhjuseks see, et kapp oli üsna tühi ja oli tarvis väheste vahenditega midagi maitsvat valmistada. Makarone ikka kodus on, alati püüan käepärast hoida ka purgi purustatud tomateid ja kapis juhtus olema ka tuunikalakonserv, mis siis ikka muud teha kui pastat tomati-tuunikalakastmes ;)

Vaja läheb:

• 250 g pennesid
• oliivõli
• 1 sibul
• 2-3 küünt küüslauku
• 400 g konserveeritud (purustatud) tomateid
• 0,5 tl tšillipulbrit
• 1 tl suhkrut
• soola-pipart
• tüümiani, punet, basiilikut
• 170 g tuunikalakonserv, nõrutatud

Haki sibulad, riivi küüslauk. Kuumuta sibul tilgas õlis klaasjaks, lisa küüslauk ja purustatud tomatid, suhkur, tšilli ja ürdid. Maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta madalal tulel umbes 5 minutit. Lisa tuunikala ja kuumuta kaste läbi. Samal ajal keeda vastavalt pakilolevatele juhistele penned al dente pehmeks.

Kui penned ja kaste on valmis, sega need omavahel. Serveeri üle puistatuna värskete basiilikulehtedega, peale purusta pipart.

Lihtne kikerherne-tuunikalasalat

Kikerhernestega oli üks naljakas lugu. Nimelt ei ole konserveeritud versiooni Tartus kuskil saada, aga mina tahtsin neist snäkke teha, midagi sellist nagu näiteks siin. See oli juba vähemalt mõned kuud tagasi...
Siis aga sattusin ma mai lõpus seoses ühe väga raju üritusega Tallinnasse. Enne oli vaja veidi keha kinnitada ja käisin läbi Stockmannist. Ja mida ma nägin - oma ammu taga otsitud kikerherne konserve loomulikult. Võtsin siis muuhulgas ka kolm konservi, kuna ma liiga tihti just Tallinnasse ei satu. Ja läksin Rajule. Ukse peal oli loomulikult posu turvamehi, kes mu nüüdseks kikerhernestest rasket seljakotti käes kaalusid ja uurisid, mis seal nii rasket on. See oli küll midagi, millega ma arvestanud polnud, sest ma oma suures kikerhernevaimustuses lihtsalt ei mõelnudki sellele. Lasin siis kähku igasugu variante peast läbi, lõpuks ütlesin: "Konservid!" - kuna nad poleks nagunii teadnud, mis need kikerherned veel on.
Päris-päris piinlik oli.
Hiljem muidugi mõtlesin, et kikerherned oleks märksa paremini kõlanud kui konservid, aga no mis teha :P

Kolm hernekonservi aga seisid mul kapis nüüd juba üsna pikalt, kui lõpuks üks neist selles salatis lõpetas. Tegemist on märksa lihtsustatud versiooniga sellest salatist - ehk siis pandud kokku sellest, mida parasjagu kodus oli - no ja originaalsalati materjalidest jäi ikka üht-teist puudu. Salat tuli sellegipoolest väga hea - midagi hoopis omapärasemat ja huvitavamat. Usun et täpselt nami retsepti järgi talitades tuleb ta veel maitsvam :)

Nendest kogustest jätkub kahele.

• 1 purk konserveeritud kikerherneid
• 2 paprikat (nt punane ja kollane)
• 2-3 punast sibulat
• 2 õliga tuunikalakonservi
• soola-pipart
• 0,5 tl tšillipulbrit
• 1,5 tl paprikapulbrit
• oliiviõli
• 1 sl valge veini äädikat
• poole sidruni mahl
• tilli

Puhasta paprikad seemnetest ja lõika paraja suurusega lõikudeks. Lõika valmis sibularattad, siis lõika need pooleks nii, et saad poolringid. Kuumuta paprika- ja sibulatükke mõnda aega panni peal tilgas õlis. Lisa sinna ka nõrutatud kikerherned. Maitsesta soola-pipra, tšilli- ja paprikapulbriga (ma panin pooleks teravat ja mahedat paprikapulbrit). Pane kaussi ja lisa kahvliga tükeldatud (nõrutatud) tuunikalakonserv. Lisa ka hakitud tilli või peterselli. Sega sisse mõni supilusikatäis oliivõli, valge veini äädikas ja pressi sisse ka poole sidruni mahl. Maitse - ja vajadusel lisa veel soola-pipart.

Tuunikalasalat

Juba teist kuud oli Oma Maitse kaanel maru ilus foto, esimesel korral oli veebruari kaanepilt nii ilus, et pidin järgi proovima. Kahjuks kook minus mingisuguseid ovatsioone ei tekitanud, aga mõnda aega tagasi võtsin ette salatiteo aprillikuise ajakirja ainetel. Tuuniakala ja mõned komponendid jäid samaks, mõned said asendatud teistega, mõned ununesid üldse, kokku tuli igatahes kevadiselt mõnus värske salat. Hea algus *suveks saledaks* projektile :P


Nendest kogustest saab kas 2 suurt või 4 väikesemat portsjonit.

• 2 karpi tuunikalatükke vees
• 100 g lehtsalatit
• 4-6 muna
• 2-3 tomatit
• peotäis türgi ube
• 0,5 kg kartuleid
• 2+2 sl oliiviõli
• 1 sl punase veini äädikat
• soola-pipart
• serveerimiseks mõned petersellilehed ja ürdikuklid

Rohkem rohelist! See on nii ilus :)

Keeda munad. Koori kartulid ja lõika suupärasteks tükkideks. Sega kartulitükid läbi 2 sl õliga, maitsesta soola-pipra ja meelepäraste ürtidega ja küpseta ahjus pehmeks (umbes pool tundi kulus minul mu pool-sektoritega). Kuumuta ka hakitud türgi oad tilga õliga läbi. Lõika või rebi lehtsalat väiksemateks tükkideks. Lõika tomat väiksemateks tükkideks ja munad sektoriteks. Kastme jaoks sega 2 sl oliivõli 1 sl punaveiniäädikaga.
Serveerimiseks laota taldrikule kõigepealt lehtsalati tükid, seejärel lisa kartulid, tomatid, tuunikala, oad ja munasektorid. Nirista peale veidi kastet ja kaunista petersellilehtedega. Kõrvale võid röstida viiludeks lõigatud ürtidega kukleid.