Banaanikook - Cuca de banana da „vo Mirette“

See kook jäi mulle juba ammu-ammu Juci blogist What a wonderful world! silma. Kust ja kuidas retsept saadud on, loe ise siit. Mina vaid vähendasin koguseid poole võrra, sest mulle tundus, et siinne vorm (mis tegelikult on mingi vana pann hoopis ;) pole nii suur. See oli õige otsus.

Kasutasin 4 banaani, mille lõikasin kolmeks, banaanid olid juba mõnda aega tagasi turult ostetud ja ootasid siin omajagu aega valmimist, et siis koogiks saada - ühel teisipäeval see siis lõpuks juhtuski. Sellegipoolest tundus mulle, et oleksin võinud veel julgelt neid kauem hoida, sest banaanid päris taina sisse ei sulanud, aga mulle see meeldiski - küpsetatud banaanid on ju nii maitsvad, eriti sellise mõnusa karamellise kihi all nagu need olid:)

Vaja läheb:

• 2 munakollast
• 75 g võid, toasooja
• 1/4 tl soola
• 1 klaas suhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut
• 0,5 sl kuivpärmi
• 0,5 klaasi piima
• 1,5 klaasi jahu
• 2 munavalget
• 4 suurt banaani (vähemalt)
• + kaneeli ja suhkrut peale puistamiseks

Klopi munakollased suhkrute ja soolaga lahti. Lisa sooja pehme või tükid ja hõõru puulusikaga ühtlaseks.

Lahusta soojas piimas pärm. Nüüd lisa muna-või segusse vaheldumisi piima ja jahu, vispelda ühtlaseks. Lisa munavalged ja sega kuni saad ühtlase taina.

Lõika banaanid pikkupidi pooleks või kolmeks, olenevalt palju banaane kasutada on. Oluline, et kogu koogi pind saaks üsna ühtlaselt banaanidega kaetud, et keegi ilma ei jääks.

Määri koogivorm võiga ja puista üle jahuga, laota peale pooled banaanid, puista need üle suhkru ja kaneeliga.

Vala peale tainas ja kata taas banaanide ja kaneeli-suhkru puistega.

Küpseta u 190-kraadises ahjus 45-50 minutit. Hoidke silm peal ja tundke oma ahju, siis ei lähe kook ka pealt nii tumedaks nagu mul, kes ma tahtsin ahju erinevate režiimidega tutvuda ;)

Šokolaadi-banaanikook

Kohe saab läbi teine päev Bulgaarias, Sofias. Need kaks päeva on igatahes mõlemad nii möödunud, et õhtul vajuks otse magama - eriti täna, kui me linnast (kohati tulutult) sobivaid toidupoode otsisime. Süüa pole siiamaani suurt midagi teinud, magusat eriti. Magusat söönud aga küll: eile makroone, täna proovisin eri sorti baklavat ja lisaks veel kostitasin ennast Lindt'i Crème Brûlée šokolaadiga. Proovisime ka mingit "asja", mis paistis olevat suhkrusiirupiga immutatud peenikestest makaronidest - vot selle imalast võlust küll aru ei saanud :) Mul oleks nagu meeles, et olen sellest lugenud-kuulnud, aga nimetus küll meelde ei tule. Äkki kellelgi tuleb? ;)

Nüüd aga ühe koogi, mida ma veel Eestis olles tegin, retsept. Selle koogi juures oli algatuseks mõned ärakulutamist vajavad munavalged. Tulemuseks šokolaadine pehme kook, mille teevad eriti maitsvaks sisemuses peituvad küpsetatud banaanid. Kellel üleliigseid munavalgeid ei ole, võib kasutada 2-3 tervet muna, olenevalt suurusest.

• 100 g tumedat šokolaadi
• 100 g võid
• 3 munavalget
• 1 muna
• 1 dl suhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut
• 3 dl jahu
• 1,5 tl küpsetuspulbrit
• 150 g hapukoort
• 3-4 küpset banaani, lõigatud 3-4 cm kõrgusteks tükkideks

Sulata või. Sulata šokolaad sulavõi sees. Vahusta munavalged ja muna suhkrutega, lisa hapukoor ja jahtunud või-šokolaadisegu. Sõelu sisse jahu ja küpsetuspulber ja sega ühtlaseks. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud keeksivormidesse, torka sisse banaanitükid (parem on endale selleks mingi süsteem luua, et teaks pärast kuidas lõigata) ja küpseta 200-kraadises ahjus kuni puust tikku koogi sisse torgates jääb tikk puhtaks (umbes pool tundi).

Serveeri kas veel kergelt sooja või jahtununa vahukoorega. Lõika kooki kindlasti nii, et iga tüki sisse jääks vähemalt üks banaanitükk :)

Aastavahetuse küpsisetort

Kunagi jäi Juc'i blogist silma üks küpsisetort. Enne seda aastavahetust tuli see mulle ka väga sobivalt meelde ja sai järgi katsetada. Küpsisetortide eelis on kindlasti see, et need valmivad äärmiselt lihtsalt ja kiirelt. Selle tordi eripäraks on nii-öelda tavalise küpsisetordiga võrreldes kakaopudingu kasutamine, lisaks kaht sorti puuviljad. Kokku tuleb päris maitsev kook, samas ei midagi nii erilist et õiget küpsisetorti ära ei tunneks ;)

• 5 pakki klassikalisi küpsiseid (Selga)
• immutamiseks kohvi
• ~300 g kakaopudingut
• 400 g kohupiimakreemi
• 2 dl vahukoort
• maitse järgi suhkrut
• 2 suurt banaani, viilutatult
• 200 g kompotivirsikuid, viilutatult
• 150 g tumedat šokolaadi
• 50 g võid
• soovi korral tuhksuhkrut kaunistamiseks

Kasta küpsiseid korraks kohvi sisse ja lao neist 4x4 või 3x5 küpsist ruut/ristkülik. Kata poole pudingu ja banaaniviiludega. Lao peale järgmine kiht kohviseid küpsiseid ning kata see vahustatud kohupiima-vahukoorekreemiga, mida oled oma maitse järgi suhkruga timminud, ja virsikuviiludega. Tee sama süsteemi järgi veel kaks kihti ning kata siis veelkord küpsistega ning siis kohupiimaseguga. Pane külmkappi tahenema. Mõne aja pärast kata kook sulašokolaadiga (võiga segatud). Või siis jäta peale kohupiim panemata ja kata kohe šokolaadiga. Lase enne söömist mõned tunnid kuni üleöö seista.

Kui šokolaad on tahkunud saab šabloonide ja tuhksuhkru abiga torti veidi kaunistada või midagi peale kirjutada :) Loomulikult võib kaunistamiseks ka teisi vahendeid kasutada.

Küpsisetort

Küpsisetorti iseloomustab hästi üks sõna - klassika. Vist üks parimaid asju, mida küpsistest teha annab ja kindlasti on igaühel välja kujunenud oma just see õige retsept, mida kasutada - juba immutamismaterjal võib kõike muuta ;) Milline on Sinu traditsioonilise küpsisetordi retsept?

Küpsisetordi isu tuli juba Nürnbergi lennujaamas niisama Selga küpsiseid süües ;) Mis parata, kui kuivad küpsised enam hästi alla ei lähe, siis küpsisetorti võtaks küll veel. Eilne õe sünnipäev oli suurepärane põhjus see ka valmis teha. Lisaks heale tuttavale maitsele on küpsisetordil veel paar plussi - valmib kiiresti ja lihtsalt ja valmis võib teha ka juba eelmisel õhtul.

6 pakki Selga küpsiseid (klassikalisi ja/või kakao)

2 kohupiimatoru, maitsestamata (kokku 800g)

4 dl vahukoort

suhkrut

2 tl vanillisuhkrut

5-6 banaani, viilutatult

immutamiseks kohvi

100 g šokolaadi

Vahusta rõõsk koor, sega kohupiimakreemiga ja maitsesta vanillisuhkru ja suhkruga, vastavalt oma magusaarmastusele.

Lao kandikule 4x6 küpsist, enne paigale asetamist kasta igaüht korraks kohvi sisse. Kata küpsisekiht ühtlaselt kohupiimakreemiga, siis banaaniviiludega. Sellise süsteemi järgi lao 3 kihti (vaheldumisi heledaid ja tumedaid küpsiseid nt), 4. küpsisekiht kata ainult kohupiimakreemiga ja pane vähemalt mitmeks tunniks jahedasse kohta seisma. Enne serveerimist kata riivitud šokolaadiga.

Banaani-karamellikeeks

Nüüd siis retsept, mida eelmises postituses mainisin. Ilmselt mõtlen millalgi, kui kool mind lähiajal päris maha ei murra :) veel midagi maitsvat välja, mida selle karamellise maiustusega teha.
Igatahes see banaani-karamellikeeks kukkus aga küll igati maitsev välja, väga rikkalik ja mõnusalt mahlane. Peale selle nägi veel kaunis välja ka.

Vaja läheb:

• 4 muna
• 4 dl jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl soodat
• 50 g võid
• 3 spl hapukoort
• 1,5 dl suhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut
• 1 tl kaneeli
• 3-4 banaani
  
• karamellikreemi
• kaerahelbeid

Vahusta munad suhkrutega, sega sisse omavahel segatud jahu, küpsetuspulber ja sooda ning kaneel. Teises kausis suru kahvliga puruks banaanid, võid jätta ka mõned suuremad tükid. Sega banaanid üsna sulanud võiga ja lisa ülejäänud taignale. Lisa hapukoor ja sega tainas ühtlaseks. Lisa karamellikreemi tükke (juhul, kui kreem üsna tahke on) ja sega kergelt läbi. Vala tainas võitatud ja kaerahelvestega ülepuistatud keeksivormi (vahepeale võib kihiti veel karamellikreemi panna). Kõige peale raputa veidi kaerahelbeid. Küpseta nii kaua, kuni keeks on pealt mõnusalt krõbe ja sissetorgatud tikk jääb puhtaks, minul kulus umbes 40-50 minutit teadmata temperatuuril :)

Mustika-banaani-purukook

Mõnusalt mahlane kohupiimakook banaanitäidise ja viimaste mustikatega. Peale selle valmib kook ka ülimalt kerge vaevaga - ainult sega kokku ja küpseta.

Põhi:

• 4 dl jahu
• 1 dl suhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut
• 0,5 tl küpsetuspulbrit
• 150 g võid

Kate:

• 400 g kohupiima
• 3 sl hapukoort
• 1 dl suhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut
• 2 muna
• 2 banaani
• mustikaid

Põhja jaoks sega omavahel kuivained, lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud või ja sõtku purutaoliseks tainaks. Katte jaoks pressi kahvliga banaanid katki, jäta sisse ka mõned suuremad tükid. Lisa kohupiim, hapukoor ja suhkrud. Klopi sisse munad.
Kata vorm küpsetuspaberiga. Laota põhjale umbes 2/3 tainapurust, vala ühtlase kihina peale kohupiimasegu ning puista see üle mustikatega. Kõige peale pudista ülejäänud tainas. Küpseta, kuni kook on pealt kuldpruun ja täidis enam-vähem hüübinud. Lase enne söömist jahtuda.

Kohupiimatarretis banaanidega

Mahedamaitseline kohupiimamaius, mille retsept ilmus aprilli Kodukirjas.

• 300 g kohupiimapastat
• 1 dl suhkrut
• 6 želatiinilehte
• 2 sl sidrunimahla
• 2 banaani
• 3 dl vahukoort
• muredaid küpsiseid
• võid
• riivitud šokolaadi

Leota želatiinilehti 5 minutit külmas vees. Sega suhkur ja kohupiim. Lahusta želatiin kuumas sidrunimahlas ja nirista toasooja kohupiimamassi hulka. Koori ja viiluta banaanid; osa viile jäta terveks, ülejäänud tükelda, nirista peale sidrunimahla. Sega banaanitükid kohupiimasse. Vahusta koor ja sega samuti kohupiimasegusse. Määri vormid (4 tükki) kergelt võiga. Pane iga vormi põhja banaaniviil ja tõsta peale segu. Purusta küpsised, raputa puru vormidele ja suru kergelt kohupiimamassi sisse. Lase mõned tunnid tarretuda.
Serveerimiseks pane vorm mõneks ajaks kuuma vette (oleneb vormi paksusest) ja kummuta magustoit taldrikule. Raputa peale šokolaadilaaste.

Karamellikreemiga kausikook

Teada värk, et pärast mandlioperatsiooni suurt peale jogurti ja muu vedela kraami kurgust alla ei lähe. Kuna mul on nüüdseks opist nädal aega mööda, siis sai midagi sellist tehtud, et ka ma ise süüa saaks. Retsept väikeste modifikatsioonidega on pärit siit. Sealses retseptis käib kreemi sisse ka 2 sl jahu, mis minul seekord tehes hoopis kahe silma vahele jäi. Aga maitse tuli sellegipoolest hea ja suuri erinevusi eelmisel korral tehtuga ei täheldanud, nii et ... :)

Biskviitpõhi:

• 3 väikest muna (või 2 suurt)
• 2 sl fariinsuhkrut
• 2 sl suhkrut
• 2 sl jahu
• 2 sl tärklist
• 2 tl küpsetuspulbrit

Vahusta munad suhkruga. Sega omavahel jahu, tärklis ja küpsetuspulber ning sõelu munavahu hulka. Sega ühtlaseks tainaks. Vala tainas võiga määritud vormi põhja ja küpseta 10 minutit. Kummuta põhi küpsetuspaberile, lase jahtuda ja lõika või rebi tükkideks.

Karamellikreem:

• 4 väikest muna (või 3 suurt ehk)
• (2 sl jahu?)
• 5 sl suhkrut
• 2 dl kohvikoort
• 2 dl piima
• 2 dl vahukoort
• 400 g vaniljemaitselist kohupiimapastat

Klopi munad lahti (kui soovi on, lisa ka jahu). Sulata suhkur potis karamelliks, lisa kohvikoor ja piim ning sega kuni karamell on lahustunud. Nirista kuum piimasegu pidevalt segades munade hulka. Seejärel kalla kogu kraam potti tagasi ja kuumuta kuni segu pakseneb, aga ära lase keema tõusta. Jahuta ruttu näiteks külmaveevannis. Tõsta kreem külmikusse.
Vahusta koor, lisa sellele kohupiim ning karamellikreem. Sega ühtlaseks.

Vahele:

• 3 banaani
• purk konservvirsikuid
• pohlamoosi

Tõsta kaussi kiht kreemi, sellele biskviiditükid, moos, banaani- ja virsikutükid. Lao nii 3-4 kihti. Pealmiseks kihiks jääb kreem. Peale riivisin veidi mõrut šokolaadi.

Seda kassid ostaksid :)

Lucia banaani-ananassikook

Kauni väljanägemisega kook, mis ideaalis (raamatu järgi) peaks olema üsna mahlane, kuid meie oma tuli selle asemel paras kuivik (minu arust, teistele maitses - ma pole lihtsalt eriline nö saiaste kookide fänn). Arvan, et ehk võiks koogipõhja millegagi veidi immutada (nt apelsinimahlaga) ja/või rohkem kreemi vahele panna. Retsept pärit 100 kooki 3. raamatust.



Põhi:

• 5 dl jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl soodat
• 2 dl muscovado suhkrut
• 4 muna
• 2 dl päevalilleõli
• 1 banaan
• 100 g ananassikonservi
• 1 apelsini mahl ja riivitud koor
• 100 g hakitud kreeka pähkleid

Sega jahu, sooda, küpsetuspulber ja suhkur. Lisa lahtiklopitud munad, purustatud banaanid, ananass, apelsinimahl, riivitud apelsinikoor ja hakitud pähklid. Sega hoolikalt. Määri lahtikäiv vorm võiga ja tõsta tainas vormi. Küpseta 160kraadises ahjus 50-60 minutit (proovi küpsust tikuga). Lase koogil 10 minutit vormis jahtuda, seejärel võta vormist välja, et kook saaks lõplikult jahtuda.

Kreem:

• 400 g maitsestamata toorjuustu
• 3 dl tuhksuhkrut

Vahusta toasoe toorjuust suhkruga ühtlaseks vahuks. Lõika jahtunud kook kaheks kettaks, määri ühele kettale pool toorjuustukreemist. Tõsta peale teine ketas ja kata see ülejäänud kreemiga. Kaunista kuivatatud banaanidega.