Suussulavad ribid

Ribidega on tavaliselt selline lugu, et need kas on väga head või mitte eriti head. Need ribid siin kuuluvad kindasti sinna esimesse kategooriasse. Siiamaani oli minu (ja nii mõnegi teise) meeldejäävaim ribi-elamus agility MMi ajal Tšehhis, need olid nii head, et isegi pärast paari aastat tulevad need ikka vahepeal jutuks :D Praeguseks juba veidi hägustunud mälestus Tšehhis söödud ribidest sai aga kindla peale taaselustatud ja need ribid siin olid vähemalt sama head kui mitte paremad. Või no millest me räägime, need olid kindlasti paremad, sest need olid siin ja neid sai süüa ka ;)

Mõeldes muuhulgas ka lähenevale jaanipäevale, siis maitsvad ja mahlased ribid on kindlasti iga grilliõhtu hitt! Lisaideid grillimiseks võib leida Maakodu juuni numbrist, kus ka järgnev retsept koos teiste grilltoitudega ilmus.

PS! Nende ribidega peab ettevaatlikult ümber käima, kuna liha on nii pehme, et võib kergesti kondi küljest lahti tulla.

Vaja läheb:

• ribiliha
• 1 osa suitsust BBQ kastet
• 2 osa pruuni suhkrut
• 4 osa ananassimahla
• veel BBQ kastet grillimiseks

Lõika ribid ühe- või kahekaupa lahti, pane pannile ja lisa vastavalt liha kogusele 1 osa BBQ kastet, 2 osa suhkurt ja 4 osa ananassimahla. Aja kõrgel kuumusel keema ning seejärel hauta madalal kuumusel kaane all vähemalt 50 minutit (mida kauem, seda pehmem liha ;)). Pärast hautamist tõsta ribid ettevaatlikult mitte väga kuumale grillile ja pintselda veel ka paar korda BBQ kastmega. Grilli umbes 15 minutit, kuni kaste muutub kleepuvaks. Serveeri kohe.

Magushapu sealiha kodutehtud lintnuudlitega

Magushapu sealiha retsept jäi silma augustikuisest Oma Maitsest. Ma üldiselt pole eriti usin ajakirjadest retsepte järgi proovima, heal juhul ehk üks retsept ajakirjast. Oleneb vist ajakirjast ka muidugi ;) Mainitud ajakirjast jäi veel silma, kuidas rosmariinilamba ja teriyaki-liha retsepte kaunistavad pildid täpselt ühest ja samast toidust, veidi erineva nurga alt ainult. Kõigil juhtub vist.

Igatahes andis magushapu notsu retsept hea võimaluse ka ise esimest korda pastategu ära proovida, nagu ma veidi aega tagasi ka mainisin. Esimesed korrad midagi teha on ikka natuke erilised...

Lintnuudlite tegemise õpetuse leiab sellest Indreku postitusest. Kes ei viitsi või ei taha või ei saa seda teed pidi minna, võib rooga serveerida ka poenuudlitega või hoopiski riisiga. Pasta tegemine on sellegipoolest päris vahva ettevõtmine. Tõeline seltskonnamäng tõepoolest! Ma loomulikult ei saa jätta fotosüüdistusi jagamata, rohkem kui poolte piltide eest lähevad tänusõnad Martinile :)

Testing, testing...

Lahtirullitud ja rullikeeratud tainas.

Näputöö :) (Nüüd hakkasid Matu pildid ;)

Ja ilus tulemus:

Jõudes nüüd päriselt retsepti juurde, siis...

Vaja läks (2-3 inimesele. Märkuseks veel, et originaalretseptis oli kasutatud maisitärklist, mille puudumist ma alles viimasel hetkel märkasin, seega asendasin selle kartulitärklisega. Kaste koguse suurendasin töö käigus kahekordseks, sest muidu nagu kastet polnudki):

• väike karp ananassitükke omas mahlas
• 2 sl kartulitärklist
• 2 sl tomatikastet
• 2 tl sojakastet
• 2 tl pruuni suhkrut
• 5 sl valge veini äädikat
• õli
• 250 g sealiha ribasid
• punane paprika (panin ka veidi rohelist paprikat, mis alles oli jäänud)
• väike punt rohelist sibulat
• soola-pipart

Sega 8 supilusikatäit ananassikonservis olevast mahlast tärklisega ühtlaseks. Sega hulka tomati- ja sojakaste, suhkur ja äädikas.

Haki kõik vajalik valmis.

Kui läksid raskema vastupanu teed, siis pasta ootab sel ajal veel keetmist.

Prae tilgas õlis kiirelt lihatükid ning maitsesta. Tõsta kõrvale. (Nüüd oleks õige hetk pasta keema panna.)

Lisa pannile tükeldatud paprika, ananassitükid ja peaaegu kogu roheline sibul, kuumuta veidi.

Vala hulka kaste. Viimasena lisa liha ja lase läbi kuumeneda.

Serveeri nuudlite või riisi peal, puista peale ülejäänud sibul.

Praetud seakaelakarbonaad marinaadis

Seoses vahepealse sünnipäevatamisega kadus mul mõneks ajaks igasugune söögitegemise isu. Pidada tuli seda korduvalt ja loomulikult tuli igaks korraks ka piisavalt süüa varuda, mida külalistele pakkuda. Nüüd, kui nii sünnipäeva-jant kui ka üks koduleht mul valmis said, saan ka aega oma unarussejäänud blogi uuendada - seekord siis ühe sünnipäevaks valmistatud toiduga, mis osutus üsna populaarseks. Hellitavalt kutsusime neid väikseid marineeritud šnitsleid 'ahvilihaks' - nagu on öeldud ka Nami-nami lehel, kust ka retsept pärit on.

Šnitslid ise:

• 1 kg seakarbonaadi (kaelakarbonaadi)
• 1 kuni 2 dl nisujahu
• soola
• musta pipart
• 3 kuni 4 lahtiklopitud suurt muna
• praadimiseks õli

Marinaad:

• 1,5 l vett
• 2 viilutatud porgandit
• 2 viilutatud sibulat
• 10 tera musta pipart
• 1 loorberilehte
• 1,5 sl suhkrut
• 1,5 sl soola
• 2 sl äädikat

Lõika karbonaadist umbes 1 cm paksused viilud ning vasarda need lihahaamriga õhukeseks. Lõika umbes 4x5 cm tükkideks. Veereta lihatükke pipra ja soolaga maitsestatud jahus, kasta siis lahtiklopitud munasse ja pruunista pannil mõlemalt poolt. Tõsta kaussi.

Marinaadi jaoks kuumuta potis vesi, porgandi- ja sibularattad, pipraterad, loorberileht, suhkur ja sool keemiseni. Keeda, kuni porgand on kergelt krõmps, aga mitte veel pehme.
Tõsta pott tulelt, lisa äädikas. Marinaad peab olema üsna kange. Lase jahtuda.

Kalla jahtunult marinaad kaussi laotatud praetud lihalõikudele. Lase vähemalt järgmise päevani marinaadis maitsestuda.