Domino magustoit

Eton Mess on teada-tuntud suvine klassika. Domino magustoit on just sellest edasi arendatud - nii et Domino Eton Mess (ameerikapäraselt Oreo Eton Mess). Ausalt öeldes siiamaani maitsvaim viis vahukoort serveerida, juba seda siin kirjutades käivad neelud ja tahaks kohe käia ja endale väikse koguse magustoitu teha ;)

Tegemiseks kasutasin seekord nektariine, aga kindlasti on sama maitsev ka nt maasikate, vaarikate või muude marjade või puuviljadega.

Kahele:

• 2 dl vahukoort
• 5 domino küpsist + 1 kaunistuseks
• veidi suhkrut
• puuvilju või marju - nt nektariini, maasikaid, vaarikaid vms

Purusta saumiksri või köögikombainiga 5 domino küpsist nii et sisse jääb ka suuremaid tükke. Vahusta (külmkapikülm) vahukoor, lisa veidi suhkrut (supilusikatäis või paar - hiljem saab alati juurde lisada, kui magusamat tahaks). Poole vahustamise pealt lisa purustatud dominod ja jätka siis, kuni moodustuvad õhulised tipud, üle ei maksa vahustada.

Vajadusel lõika kasutatavad puuviljad või marjad väiksemateks tükkideks ja lao siis kihiliselt magustoiduklaasi. Kaunista domino küpsise ühe poolega (eemalda kreem) ja kasutatud puuvilja või marjaga. Serveeri kohe.

Kräsupea tort

Kes siis kräsupea torti ei teaks? Ma pole seda kooki just väga palju teinud, aga pean enda kiituseks ütlema, et seekord oli tulemus kõige maitsvam üldse ;) Tegin tordi isa sünnipäevaks ja ikka korralikult kõrge tordina, vahele panin kompotivirsikuid. Üle öö seisnuna on see mõnusalt pehme ja mahlane.

Põhjad:

• 3 muna
• 3 dl suhkrut
• 300 g hapukoort
• 4,5 dl jahu
• 1 tl soodat (triiki)
• 2 sl kakaod

Vahele:

• ~1 kg hapukoort
• soovi korral nt virsikuviile vms (kirsse, banaaniviile, hapukat moosi)

Glasuur:

• 100 g tumedat šokolaadi
• 20 g võid
• sorts piima

Põhjade valmistamiseks sega kõigepealt kokku tainas: vahusta kergelt munad suhkruga, sega sisse hapukoor, lisa omavahel segatud jahu ja sooda ning sega ühtlaseks. Jaota tainas kiirelt kahe kausi vahel: mina jaotan siin pigem nii, et pruun põhi ei tuleks liiga paks: 1/4-1/3 ühte kaussi (segada kakaoga) ja ülejäänu jääb valgeks põhjaks. Kakaoga segatud tainas vala võitatud ümmargusse koogivormi (24 cm), hele tainas vala suurele küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta mõlemat põhja 180-kraadises ahjus kuni põhja sisse torgatud tikk jääb puhtaks, umbes 20-25 minutit.

Jahuta põhjad. Hele põhi lõika kuubikuteks ja sega hapukoorega. Aseta tume koogipõhi serveerimisalusele, immuta (kasutasin virsikukompoti vedelikku seekord). Pane põhja ümber lahtikäiva koogivormi servad ning täida siis vorm heledate koogikuubikute ja hapukoore seguga, vahele võid laduda virsikuviile. Pane külmkappi ja lase üleöö seista.

Enne serveerimist leia aega, et tort glasuuriga katta: selleks sulata šokolaad veevannil, sulata sisse või, lisa veidi piima, sega ühtlaseks ja nirista tordile. Pane veel veidiksesks külma, et glasuur tahkuks.

Aastavahetuse küpsisetort

Kunagi jäi Juc'i blogist silma üks küpsisetort. Enne seda aastavahetust tuli see mulle ka väga sobivalt meelde ja sai järgi katsetada. Küpsisetortide eelis on kindlasti see, et need valmivad äärmiselt lihtsalt ja kiirelt. Selle tordi eripäraks on nii-öelda tavalise küpsisetordiga võrreldes kakaopudingu kasutamine, lisaks kaht sorti puuviljad. Kokku tuleb päris maitsev kook, samas ei midagi nii erilist et õiget küpsisetorti ära ei tunneks ;)

• 5 pakki klassikalisi küpsiseid (Selga)
• immutamiseks kohvi
• ~300 g kakaopudingut
• 400 g kohupiimakreemi
• 2 dl vahukoort
• maitse järgi suhkrut
• 2 suurt banaani, viilutatult
• 200 g kompotivirsikuid, viilutatult
• 150 g tumedat šokolaadi
• 50 g võid
• soovi korral tuhksuhkrut kaunistamiseks

Kasta küpsiseid korraks kohvi sisse ja lao neist 4x4 või 3x5 küpsist ruut/ristkülik. Kata poole pudingu ja banaaniviiludega. Lao peale järgmine kiht kohviseid küpsiseid ning kata see vahustatud kohupiima-vahukoorekreemiga, mida oled oma maitse järgi suhkruga timminud, ja virsikuviiludega. Tee sama süsteemi järgi veel kaks kihti ning kata siis veelkord küpsistega ning siis kohupiimaseguga. Pane külmkappi tahenema. Mõne aja pärast kata kook sulašokolaadiga (võiga segatud). Või siis jäta peale kohupiim panemata ja kata kohe šokolaadiga. Lase enne söömist mõned tunnid kuni üleöö seista.

Kui šokolaad on tahkunud saab šabloonide ja tuhksuhkru abiga torti veidi kaunistada või midagi peale kirjutada :) Loomulikult võib kaunistamiseks ka teisi vahendeid kasutada.

Kolme sorti virsikuid vol1: vanillvirsikud

Mingil hetkel, mitte väga ammu aega tagasi, pärast After Eight pirne tuli tuju selliste, tollase ilmaga väga mitte sobivate, magustoitude järgi. Vähemalt minu esimene magustoidumõte kaunil soojal! päikselisel kevadpäeval ei hõlma mõne puuvilja ahjus küpsetamist. Mõned erandid välja arvata :)
Igatahes, nagu juba öeldud, pärast pirne ostsin purgi konservvirsikuid. Oma väike osa selles oli ka Nami-Nami foorumil, kus käis parajasti fotokampaania, et retsepte piltidega varustada. Kuna pirnid ostusid minu jaoks äraütlemata maitsvaks, siis langes nüüd pilk Nami küllalt suures retseptikogus (üle 10000 retsepti ;) vanillvirsikute peale.

Ühe virsiku/portsioni/inimese tarvis:

• 1 virsik :) - sobib nii värske kui kompotivili
• 2-3 sl toorjuustu
• vanillisuhkrut
• pruuni suhkrut (kasutasin fariinsuhkrut)
• mandlilaaste
• serveerimiseks vahukoort või vanillijäätist

Pane virsikupoolik ahjuvormi ja kata see vanillisuhkruga maitsestatud toorjuustuga. Puista peale pruuni suhkrut ja mandlilaaste. Küpseta 250-kraadise ahju ülaosas seni, kuni toorjuust küldseks värvub. Serveeri soojalt.

Karamellikreemiga kausikook

Teada värk, et pärast mandlioperatsiooni suurt peale jogurti ja muu vedela kraami kurgust alla ei lähe. Kuna mul on nüüdseks opist nädal aega mööda, siis sai midagi sellist tehtud, et ka ma ise süüa saaks. Retsept väikeste modifikatsioonidega on pärit siit. Sealses retseptis käib kreemi sisse ka 2 sl jahu, mis minul seekord tehes hoopis kahe silma vahele jäi. Aga maitse tuli sellegipoolest hea ja suuri erinevusi eelmisel korral tehtuga ei täheldanud, nii et ... :)

Biskviitpõhi:

• 3 väikest muna (või 2 suurt)
• 2 sl fariinsuhkrut
• 2 sl suhkrut
• 2 sl jahu
• 2 sl tärklist
• 2 tl küpsetuspulbrit

Vahusta munad suhkruga. Sega omavahel jahu, tärklis ja küpsetuspulber ning sõelu munavahu hulka. Sega ühtlaseks tainaks. Vala tainas võiga määritud vormi põhja ja küpseta 10 minutit. Kummuta põhi küpsetuspaberile, lase jahtuda ja lõika või rebi tükkideks.

Karamellikreem:

• 4 väikest muna (või 3 suurt ehk)
• (2 sl jahu?)
• 5 sl suhkrut
• 2 dl kohvikoort
• 2 dl piima
• 2 dl vahukoort
• 400 g vaniljemaitselist kohupiimapastat

Klopi munad lahti (kui soovi on, lisa ka jahu). Sulata suhkur potis karamelliks, lisa kohvikoor ja piim ning sega kuni karamell on lahustunud. Nirista kuum piimasegu pidevalt segades munade hulka. Seejärel kalla kogu kraam potti tagasi ja kuumuta kuni segu pakseneb, aga ära lase keema tõusta. Jahuta ruttu näiteks külmaveevannis. Tõsta kreem külmikusse.
Vahusta koor, lisa sellele kohupiim ning karamellikreem. Sega ühtlaseks.

Vahele:

• 3 banaani
• purk konservvirsikuid
• pohlamoosi

Tõsta kaussi kiht kreemi, sellele biskviiditükid, moos, banaani- ja virsikutükid. Lao nii 3-4 kihti. Pealmiseks kihiks jääb kreem. Peale riivisin veidi mõrut šokolaadi.

Seda kassid ostaksid :)

Purukattega vaarika-virsikukook

Väga maitsev purukook, mis sai meil otsa kõigest paari hetkega. Kasutasin kompotivirsikuid ning külmutatud vaarikaid. Serveerida võib jäätise või vahukoorega.


3 dl nisujahu
2 dl suhkrut
200 g võid
2 sl pruuni suhkrut
2 tl knaeeli
3 muna
2 sl vanillisuhkrut
2 virsikut
200 g vaarikaid

Purukatte jaoks näpi 2 sl jahu, 15 g võid, 2 sl pruuni suhkrut ja 2 tl kaneeli ühtlaselt tükiliseks. Taina valmistamiseks sega omavahel ülejäänud jahu, suhkur, munad, vanillishukur ja või. Määri koogivorm võiga ning tõsta põhja pooled vaarikad ja tükeldatud virsikud. Kalla peale tainas nig laota sellele ülejäänud vaarikad ja virsikutükid. Kata purutainaga. Küpseta 180kraadises ahjus 45-50 minutit, seni kuni kook on kuldpruun. Lase enne lahtilõikamist veidi jahtuda.