Tomati-kanahautis

Tegu on lihtsalt ja kiirelt valmiva tomatise hautisega, mis ilmus jaanuarikuu Maakodus, kuid sobib hästi ka praeguse lörtsise ilmaga. Koostisosi võib julgelt lisada või välja vahetada vastavalt sellele, mida parasjagu kodus leidub. Kui soovid mahedamat, kreemisemat kastet, lisa hautisele ka rõõska koort. Koostisosade eelkeetmine kiirendab roa valmimist, aga kui aega köögis tegutsemiseks napib, võid keetmise ja pruunistamise vahele jätta ja kõik kohe ahju panna - sellisel juhul pikenda küpsetamise aega umbes tunnini.

Vaja läheb:

• 1 pastinaak
• 6-8 kartulit
• 3 porgandit
• 3 sibulat
• 6 kana kintsufileed
• 400 g purustatud tomateid
• 500 g tomatipastat
• 2-3 dl kanapuljongit
• soovi korral 2 dl 10% rõõska koort
• 2 küünt küüslauku
• soola-pipart
• pune, tüümiani

Koori juurviljad, sibulad. Lõika pastinaak kangideks, kartulid olenevalt suurusest kaheks või neljaks ja porgand 1-2 cm pikkusteks juppideks. Lõika ka sibulad sektoriteks. Keeda porgand ja kartul pooleldi pehmeks, kurna.
Samal ajal maitsesta kana kintsufileed soola-pipraga, pruunista kiirelt kuumal pannil mõlemalt poolt.
Pane juurviljad, sibulad ja kana ahjuvormi, lisa 2 küünt riivitud küüslauku. Sega kausis purustatud tomatid ja tomatipasta, lisa 2 dl puljongit ja soovi korral veel 2 dl kohvikoort, maitsesta soola-pipra ning ürtidega. Vala tomatisegu ahjuvormi. Küpseta u 200-kraadises ahjus 30-40 minutit.

Kartuli-porru püreesupp

Lund sajab ja väljas on peaaegu terve miinuskraad. Sobilik ilm üheks lihtsaks supiks ?

• 2 suurt porrut
• 4-5 keskmist kartulit
• 1-2 sibulat
• 50 g võid
• köögiviljapuljongit
• 4 dl piima või kohvikoort
• soovi korral sulatatud juustu (pool pakki maitserohelisega Merevaiku nt)
• serveerimiseks maitserohelist, salaamiviile

Puhasta porru ja lõika valge osa väiksemateks tükkideks. Koori ja tükelda kartulid. Haki ka sibulad. Sulata poti põhjas umbes 50 grammi võid ja kuumuta sibulatükke. Lisa porru- ja kartulitükid ning vala peale nii palju puljongit, et kõik oleks vedelikuga kaetud. Keeda, kuni kartul on pehme, siis eemalda tulelt ning püreesta saumikseriga. Lisa kohvikoor, soovi korral ka juust, vajadusel maitsesta veel. Serveeri kas maitserohelise või näiteks kergelt pannil pruunistatud salaamiviiludega.

Tuunikalasalat

Juba teist kuud oli Oma Maitse kaanel maru ilus foto, esimesel korral oli veebruari kaanepilt nii ilus, et pidin järgi proovima. Kahjuks kook minus mingisuguseid ovatsioone ei tekitanud, aga mõnda aega tagasi võtsin ette salatiteo aprillikuise ajakirja ainetel. Tuuniakala ja mõned komponendid jäid samaks, mõned said asendatud teistega, mõned ununesid üldse, kokku tuli igatahes kevadiselt mõnus värske salat. Hea algus *suveks saledaks* projektile :P


Nendest kogustest saab kas 2 suurt või 4 väikesemat portsjonit.

• 2 karpi tuunikalatükke vees
• 100 g lehtsalatit
• 4-6 muna
• 2-3 tomatit
• peotäis türgi ube
• 0,5 kg kartuleid
• 2+2 sl oliiviõli
• 1 sl punase veini äädikat
• soola-pipart
• serveerimiseks mõned petersellilehed ja ürdikuklid

Rohkem rohelist! See on nii ilus :)

Keeda munad. Koori kartulid ja lõika suupärasteks tükkideks. Sega kartulitükid läbi 2 sl õliga, maitsesta soola-pipra ja meelepäraste ürtidega ja küpseta ahjus pehmeks (umbes pool tundi kulus minul mu pool-sektoritega). Kuumuta ka hakitud türgi oad tilga õliga läbi. Lõika või rebi lehtsalat väiksemateks tükkideks. Lõika tomat väiksemateks tükkideks ja munad sektoriteks. Kastme jaoks sega 2 sl oliivõli 1 sl punaveiniäädikaga.
Serveerimiseks laota taldrikule kõigepealt lehtsalati tükid, seejärel lisa kartulid, tomatid, tuunikala, oad ja munasektorid. Nirista peale veidi kastet ja kaunista petersellilehtedega. Kõrvale võid röstida viiludeks lõigatud ürtidega kukleid.

Juustune kana-kartulisupp

Vahepeal läksid ilmad külmaks ja sai tehtud sellist suppi. Ega praegugi ilmateadet vaadates midagi head loota ei ole, nii et...

• 1 kanafilee
• 4 väiksemat kartulit
• 1 porgand
• 1 väike punane paprika
• 1 kanapuljongikuubik
• 3 dl vett
• 0,5 tl soola
• 0,5 tl musta pipart
• 2 tl jahu
• 3,5 dl piima
• 200 g riivjuustu

Lõika kanafilee sobiva suurusega tükkideks, maitsesta meeldivate maitseainetega ning pruunista.
Pane tükeldatud kartul vee ja puljongikuubikuga potti, kuumuta keemiseni. Lisa tükeldatud porgand ja hakitud paprika. Keeda, kuni kartul on pehme. Maitsesta soola ja pipraga. Sega piim ja jahu ning lisa see segu pidevalt segades supile, kuni supp pakseneb. Sega juurde riivjuust ja kanatükid.

Tomatised ahjukartulid

Viimasel ajal meie lemmik ahjukartulid, mis siis viimaks ometi ka pildile said jäädvustatud. Retsept on esialgselt pärit siit, meil on see kasutuses väikeste modifikatsioonidega.

• 7 suuremat kartulit
• 1 purk purustatud konservtomateid
• 1 sibul
• 4 küüslauguküünt
• 3 sl oliiviõli
• 3 tl paprikapulbrit
• 3 sl teriyaki kastet
• soola
• pipart
• 3 tl vahemere ürdisegu

Koori kartulid ja lõika need sektoriteks. Sega kartulid kausis õli, soola, pipra, paprikapulbri ja teriyaki kastmega ning laota ahjuplaadile. Küpseta 200 kraadi juures umbes 25 min. Vahepeal sega kokku purustatud tomatid, sibulakettad, viilutatud küüslauk ning ürdid. Küpseta veel umbes sama kaua.