Uputatud munad, võileival või salatil

Sel suvel harjutasin ma hoolega munade uputamist - ehk peenemalt öeldult pošeerimist. Ehk siis olen praktiseerinud munade kooreta keetmist. Kunagi ammu, kui ma esimest korda proovisin, endal silme ees mõne fancy kohviku upumunad, oli tulemus... noh, kergelt öeldes pettumustvalmistav. Ja sinna see asi jäigi...

Kuni selle suveni. Seekord võtsin asja tõsisemalt käsile ja tegin enne ikka väikese uurimise, sain teada nõutud värskuse ja äädika kohta. Mõni ime siis, et esimene kord aia taha läks, kuigi tegelikult pole munade uputamises ju midagi keerulist.

Pošeeritud munad sobivad lisandiks nii mõnegi roa juurde, nii külmalt kui soojalt. Mina lisan neid kõige tavalisematelegi võileibadele või värsketele salatitele. Võileivad muutuvad kohe palju uhkemaks :)

Vaja on võimalikult värskeid* mune, pisikest tassi, potti, äädikat ja vett. Ja muidugi mõista pliiti :)

Korraga saab keeta 2-3 muna. Löö ettevaatlikult iga muna enne kas eraldi pisikesse (kohvi)tassi või siis ole lihtsalt kiire ja kasuta sama tassi (on vähem pesemist :). Aja vesi keema ja lisa sorts äädikat. Libista muna tasakesi vaikselt keevasse vette (suuri mulle ei tohiks olla, vajadusel keera kuumust vähemaks). Keeda mune tasasel tulel 2-3 minutit, kuni munavalge on hüübinud. Valmis munad tõsta vahukulbiga taldrikule või puhtale köögirätikule, edasi juba vastavalt võileiva või salati peale. Siis lisa ka soola-pipart.

Pildil olevad võileivad on toorjuustu, singi, salati ja loomulikult upumunadega. Sobivad ideaalselt hommikukohvi täiendama :)

* Tempel munal näitab kuupäeva, mis on 28 päeva pärast munemist. Upumune soovitatakse teha munadest, mille karbil oleva säilivuskuupäevani on veel 20 päeva aega.

Uued tuuled ja krõbe kukeseenesai

Piinlik vaadatagi, millal siin blogis viimati midagi postitatud on. Ei teagi, kuidas see suvi nii ruttu mööda lennanud on. Enam nagu ei mäletagi, millal see suvi üldse oli, kui väljas on augusti lõpp ja 13 kraadi, sajab vihma ja puhub jahe tuul. Sellegipoolest ta oli ja oli ka omajagu käimist ja toimetamist, aga mis siin nüüd ikka enam vabandada. Pigem meenutaks seda kõike mõne pildiga - nagu näha oli meil vahepeal ikka päris mõnus :)

Meie puhkuse parim (ja suviseim) osa oli kahtlemata Hiiumaal - nagu näha hõlmas see randa, telkimist, lõkkes küpsetatud kartuleid ja muud mõnusat. Mmm...Tahaks tagasi - ja kauemaks!

Nagu näha ei ole ma siiski ka blogi suhtes päris käed rüpes istunud ja vahepealse aja jooksul sai valmis Sööme silmadega blogi uus kujundus. Ju vist on see ettevõtmine juba selles eas, et vajas väikest värskendust ja natuke erinemist tavalisest bloggeri pakutavast valgest taustast. Sisu pool peaks siiski jääma enam-vähem samadesse raamidesse. Kuidas siis ka uus väljanägemine tundub?

Tegelikult on mul enne retseptini jõudmist veel üks uudis. Nimelt on meil uus pereliige peagi 3-kuuseks saava papilloni kutsika näol - ehk saage tuttavaks Enzoga. Enzo on meil olnud juba peaaegu 3 nädalat ja annab kindlasti oma parima, et siin blogis ikka märksa vaiksem oleks. Kui just ei tuvastata suurt huvi kutsikapiltide järele :D

Aga nüüd siis lõpuks asja juurde!
Selle suurepärase saia retsept on pärit Silja blogist Jagatud rõõm. Kukeseened on mõnusaks lisaks. Kõige parem on sai tõesti nüüseks juba niivõrd-kuivõrd uue Saaremaa soolakristallidega võiga. Kohe nii hea, et sõin üksi korraga pool pätsi saia ära :) Praeguseks olen juba muidugi mitmeid-mitmeid pätse küpsetanud - tomatiga, kukeseentega, mõlemaga... Igat pidi suurepärane sai, mille retsepti jagamise eest lähevad tänu- ja kiidusõnad muidugi Siljale :)

2 pätsi saia jaoks läheb vaja:

• 500 ml sooja vett
• 25 g pärmi
• 10 g suhkrut
• 15 g soola
• 25 g viinamarjaseemneõli
• 500 g nisujahu
• 200-300 g kukeseeni, läbi kuumutatult
• soovi korral päikesekuivatatud tomateid

Lahusta pärm ja suhkur käesoojas vees. Lisa sool, õli ning nisujahu ning klopi puulusikaga ühtlaseks tainaks (või kasuta miksrit). Vala tainas kahe võitatud leiva- või keeksivormi ja lase 10 mintuit köögirätiku all seista. Küpseta 200 kraadini eelkuumutatud ahjus 40 minutit.
Valmis saiad võta kohe vormist välja ja pane restile jahtuma, et koorik ikka hea krõbe jääks.