Tatraküpsised

Suur suvi on käes, mul on nüüd ka oma kodu ja köök, mis sest et ilma osa juurdekuuluva tehnikata. Tunne on uhke igatahes ja tihtipeale leian end heldinult köögi poole vaatamas ;) Ahi on mul igatahes olemas, nii et neid asju, mis ei hõlma näiteks või eelnevat sulatamist, saan teha küll. Ahju kontol on juba üks pavlova ja nüüd ka need küpsised.
Et siis tatraküpsised? Kui ei tea, et need on tatrajahust, siis ega vist esimese hooga ära ei arvakski. Eriti kui tatart ikka rohkem pudruna tunned. Küpsised on aga üllatavalt head, kui kauss laual on, siis käsi võibki kausi ja suu vahelt käima jääda. Pudrust on igatahes asi kaugel! Küpsised on mõnusalt muredad, tatrajahu ja mandlitükid annavad mõnusa krõmpsu. Retsept väikeste muudatustega Nami-Namist. Valmistamine on äärmiselt lihtne ja kiire ning küpsised sobivad ka gluteenitalumatusega inimestele.

Tatrajahuküpsised
(u 400 g / 35 küpsist)

• 125 g toasooja võid
• 100 g suhkrut (millest pool hele muscovado suhkur)
• 1 muna
• 175 g tatrajahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 75 g hakitud mandleid (või muid pähkleid)

Vahusta või suhkruga. Lisa muna ja jätka vahustamist. Lisa jahu, küpsetuspulber ja mandlitükid, sega ühtlaseks. Tõsta tainast teelusikaga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile väiksed pallikesed, suru need kahvliga lamedaks. Küpseta 180-kraadises ahjus umbes 15 minutit.