Crème brûlée ehk brüleekreem

Eelmise aasta üks kasulikumaid (kuidas võtta :) soetatud köögividinaid oli gaasipõleti, mis originaalis polnudki niiväga köögividin - pärit ju teine hoopis ehituspoest ;) Lisaks kõigele muule sulatab see hästi ka suhkrut, näiteks crème brûlée peal.

Crème brûlée ehk eesti keeli brüleekreem on tavaliselt vanilliga maitsestatud keedukreem, mida katab krõbe pruunistatud suhkru ehk brülee kiht. See prantsuse magustoit on koostisosade poolest üsna lihtne, kuid pakub hästi valmistatuna meeldiva toiduelamuse, miks muidu see üle maailma nii armastatud on :) Tavaliselt valmistatakse crème brûlée'd individuaalsetes väikestes portsionivormides (ehk ramekin-vormides) ja serveeritakse külmalt. Suhkrukiht karamellistatakse vahetult enne serveerimist. Sööma hakkamisel karamelli katkilöömise prõks lausa paitab kõrvu.

Antud retsept on leitud Nami-namist ja selle järgi valmistatakse  crème brûlée'd  Edinburghi kohvikus Le Café St Honore. Tegelikult on valmistamismeetodeid mitmeid, selles versioonis kreemi ahjus ei küpsetata.

Sellest kogusest saab kuus portsjonit:

• 6 munakollast
• 5,5 dl 35% rõõska koort
• vanillikaun
• 75 g suhkrut

Klopi munakollased suhkruga vahule. Pane pikuti pooleks lõigatud vanillikaun koorega potti, kuumuta keemiseni ja siis eemalda tulelt. Vala tasakesi ja pidevalt segades kuumutatud koor munavahu hulka. Pane pott keskmisele tulele ja kuumuta kreem 83 kraadini (kasuta termomeetrit). Sega pidevalt, ära lase kreemil põhja kõrbeda. Saavutades vajaliku temperatuuri, eemalda pott kohe tulelt. Kurna kreem läbi sõela ja täida sellega portsjonvormid. Lase kreemil jahtuda ja hoia üleöö külmkapis.

Vahetult enne serveerimist kata kreemid õhukese kihi suhkruga. Kõrveta suhkur kas leeklabiga või ahjus grillrežiimil karamelliks. Serveeri kohe koos värskete marjadega.

Kausikook pühadeks

Kuna Nami-Namis toimub juba mõnda aega kausikookide kooskokkamine, siis jõulupühadeks valmistasin ka mina ühe sellise - õigemini öeldes kohe mitu: 2 suurt ja 2 väikest kausitäit.

Kausikooki on maru lihtne valmistada, tuleb ainult koostisosad kihiti kaussi laduda, mõnda aega maitsestuda lasta ja mõnus mahlane kook ongi põhimõtteliselt valmis. Võimalusel tasuks kasutada läbipaistvat kaussi, siis on koogi kihid laual kenasti näha. Kausikoogi ainuke miinus ongi minu arust see, et kausist taldrikule tõstes koogi esteetiline väärtus langeb oluliselt. Seda annab muidugi parandada tehes magustoidud kohe portsionitena magustoidunõudesse või pokaalidesse valmis.

2 kausitäie jaoks läks vaja:

• biskviit 3 munast
• piparkooke
• 600 g kohupiimapastat
• 4 dl vahukoort
• maitse järgi suhkurt
• 1 tl vanillisuhkrut
• 1-2 sl amarettot (soovi korral)
• 2 purgitäit kompotikirsse
• vajadusel natuke kompotivedelikku immutamiseks

Pudista varem valmis küpsetatud (jahtunud) biskviitpõhi käte vahel väiksemateks tükkideks. Purusta ka piparkoogid. Nõruta kompotikirsid. Seeljärel valmista kreem: vahusta vahukoor suhkrutega peaaegu valmis, seejärel lisa kohupiimapasta ja jätka vahustamist, kuni saad ühtlase kreemi. Soovi korral võib kreemile maitseks lisada näiteks tilga amarettot.
Lao kaussidesse kihiti biskviidi- ja piparkoogipuru. Kata kirssidega, vajadusel (kui on vaja näiteks kooki varsti serveerida) immuta natuke kompotivedelikuga. Kirsikiht kata kohupiimakreemiga. Korda sama järjekorda, kuni kauss saab täis. Kõige peale pane veel mõned kirsid.
Jäta mõneks tunniks kuni üleöö jahedasse maitsestuma.

Mustikapiim

Mustikapiim sobib imehästi palava päeva lõunasöögiks või vihmasel päeval magustoiduks ;)

Vaja läheb mõned peotäied mustikaid, paar lusikatäit suhkrut ja piima. Pane mustikad suhrkuga kaussi või klaasi, suru marjad lusikaseljaga veidi lödiks, vala peale piim ja sega läbi. Ja ongi valmis!

Domino magustoit

Eton Mess on teada-tuntud suvine klassika. Domino magustoit on just sellest edasi arendatud - nii et Domino Eton Mess (ameerikapäraselt Oreo Eton Mess). Ausalt öeldes siiamaani maitsvaim viis vahukoort serveerida, juba seda siin kirjutades käivad neelud ja tahaks kohe käia ja endale väikse koguse magustoitu teha ;)

Tegemiseks kasutasin seekord nektariine, aga kindlasti on sama maitsev ka nt maasikate, vaarikate või muude marjade või puuviljadega.

Kahele:

• 2 dl vahukoort
• 5 domino küpsist + 1 kaunistuseks
• veidi suhkrut
• puuvilju või marju - nt nektariini, maasikaid, vaarikaid vms

Purusta saumiksri või köögikombainiga 5 domino küpsist nii et sisse jääb ka suuremaid tükke. Vahusta (külmkapikülm) vahukoor, lisa veidi suhkrut (supilusikatäis või paar - hiljem saab alati juurde lisada, kui magusamat tahaks). Poole vahustamise pealt lisa purustatud dominod ja jätka siis, kuni moodustuvad õhulised tipud, üle ei maksa vahustada.

Vajadusel lõika kasutatavad puuviljad või marjad väiksemateks tükkideks ja lao siis kihiliselt magustoiduklaasi. Kaunista domino küpsise ühe poolega (eemalda kreem) ja kasutatud puuvilja või marjaga. Serveeri kohe.

Vaarikasorbett

Jäine magustoit palavamateks päevadeks, ehk siis praegusel ajal sobib kui rusikas silmaauku ;) Enne sööma asumist on kaval see veidi aega varem sügavkülmast välja võtta, et sorbett jõuaks pehmeneda.

• 500 g vaarikaid
• 1 apelsini mahl
• 1,6 dl suhkrut
• 1,8 dl vett

Püreesta vaarikad, aja saadud püree läbi üsna tiheda sõela, et eraldada seemned. Seemned viska minema. Vaarikamahla sisse sega ühe apelsini mahl. Sega väikses potis vesi ja suhkur, kuumuta kuni suhkur on sulanud, keeda väiksel kuumusel mõned minutid, siis eemalda tulelt ja jahuta kergelt. Sega suhkrusegu vaarikasegusse.

Jahuta kiirelt (nt teises jääkuubikutega kausis), pane siis sobiva nõuga sügavkülma. Käi seni kuni saab aeg-ajalt segu segamas, et lõhkuda suuremaid jääkristalle.

Õnnelikud jäätisemasina omanikud võivad loomulikult seda kasutada :P

Kookoskreem rabarbriga

Homme on üks tähtis päev, kohe nii tähtis, et päev läbi juba kõhus kergelt keerab ja silme ees on pildid sellest, mis kõik valesti minna saab. Kuidas küll poole tunnikese pikkuse kaitsmise pärast saab nii palju närvitseda? Õudne!

Kookoskreem on aga küll asi, mille pärast närvi minna ei tasu - valmib kiirelt ja lihtsalt ilma suurema vaevata, aga maitseb hea! Särtsu lisab rabarber - kokku selline kerge maius, mis sobib imehästi meie palavate ilmadega. Retsept GoodFoodist.

Vaja läheb (neljale):

• 4 dl kookospiima
• 3 sl suhkrut
• 1 vanillikaun või 1 tl vanilliekstrakti
• 2 lehte želetiini
• rabarbrimoosi jaoks rabarbrit + maitse järgi suhkrut

Pane želatiinilehed 5 minutiks külma vette likku. Kuumuta aeg-ajalt segades kookospiima suhkru ja keskelt pooleks lõigatud vanillikaunaga, kuni tekivad esimesed mullid. Keera kuumus kinni, õngitse välja vanillikaun ja kraabi seemned noaotsaga kookospiima sisse. Lisa kuivaks pigistatud želatiinilehed, sega. Jaga nelja magustoiduklaasi või -kausi vahel, lase veidi jahtuda ning tõsta siis umbes 4 tunniks külmikusse.

Enne serveerimist valmista ka rabarbrikeedis lisades rabarbritükkidele oma maitse järgi suhrkut ja kuumutades seda segu, kuni suhkur on sulanud ja natuke veel (nii et rabarber veel enam-vähem ühes tükis püsiks).

Müslijäätis

Ilmad on lausa suurepärased - päikselised ja soojad, saab juba lühikesi pükse-seelikud ja lahtiseid kingi kanda ning pargis päikese käes peesitada, kuskilt kostumas järjekordsete tänavamuusikute üllitised. Viimaseid siinkandis jagub ja on päris tore kuulata, kuidas linnud nagu üritaks tänavamuusikutest üle "mängida" ;)

Siin aga üks võimalus eelmises postituses kirjeldatud müsli kasutamiseks. Teine - lihtsam - võimalus on lihtsalt müslit jäätisele peale raputada, aga see pole päris see :)

Vaja läheb:

• 1 purk suhkruga kondenspiima
• 5 dl vahukoort
• ise tehtud šokolaadimüslit

Vahusta vahukoor - võimalusel kasuta selleks miksrit, aga töö teeb ära ka vispel. Kui vahukoor on korralikult vahtu löödud, lisa tunde järgi müslit - koonderdada ei tasu, samas ka liiga palju pole hea. Lisa kondenspiim ja sega kõik kergelt läbi, et vahukoor liigselt oma õhulisust ei kaotaks. Vala segu sügavkülmutamist kannatavatesse kaanega nõudesse (jäätist tuleb üle ühe liitri kindlasti) ja pane sügavkülma.
Soovi korral võib mõne aja tagant käia segu segamas, et lõhkuda suuremaid jääkristalle (selle osa jätan ma laisa inimesena üldiselt vahele :)

Rummimarinaadis kiivid

Siin sajab lund! Jõudsin veel enne jooksmas ära käia - hirmus külm ja tuul oli küll, seega vist kõige ebameeldivam jooks siiani üldse.... Kuna aga kuuldavasti liiguvad Eestis ilmalood aina paremuse suunas, siis järgnevalt üks eriti kerge ja suvine magustoiduidee (pärit namist).

Vaja läheb:

• 4-6 kiivit
• 1-2 sl rummi
• 2 sl suhkrut
• kaneeli
• ingverit

Koori kiivid ja lõika umbes poole sentimeetrise paksusega viiludeks ja laota madalasse vormi. Sega eraldi nõus rumm, suhkur ning näpuotsaga jahvatatud kaneeli ja ingverit. Vala segu kiiviviiludele, kata nõu kaane või toidukilega ning lase külmikus vähemalt 2 tundi maitsestuda.

Küpsisejäätis

Uskumatu, aga ma pole enne jäätist teinudki (sorbeed aga küll). Siin Bulgaarias on jäätisevalik üsna niru ja üpris kallis pealekauba. Kuna ma tegin mõne aja eest šokolaaditükkidega küpsiseid, siis said just need jäätise sisse lisandiks. (Tegelikult lihtsalt ei tulnud küpsised päris sellised välja nagu ma olin lootnud (jah, ka seda juhtub :)) ja seega oli hea võimalus need jäätise sees ära kasutada - sest jäätise sees on vist kõik asjad head :)

Tulemus oli mõnusalt kreemine ja maitses lausa taevalikult, oleksin vist hea meelega kõik korraga ära söönud :P Ma ei saa aru, miks ma varem ise jäätist teinud pole?! Aaa, jah, kodus pole sügavkülmas tavaliselt ruumi ;)

Vaja läheb:

• 1 purk suhkruga kondenspiima
• 5 dl vahukoort
• küpsiseid

Vahusta vahukoor - võimalusel kasuta selleks miksrit, aga kellel sellist luksust pole (mina!), need peavad laskma kätel käia. Käelihased saavad vispliga töötadades päris parajalt vatti ;) Kui vahukoor on korralikult vahtu löödud (mitte siis lausa võiks, vaid ikka mõistlikkuse piirides, eksole :)), pudista sisse küpsised - mitte väga väikselt. Lisa kondenspiim ja sega kõik kergelt läbi, et vahukoor liigselt oma õhulisust ei kaotaks. Vala segu sügavkülmutamist kannatavatesse kaanega nõudesse (jäätist tuleb üle ühe liitri kindlasti) ja pane sügavkülma.

Soovi korral võib mõne aja tagant käia segu segamas, et lõhkuda suuremaid jääkristalle. Mina laisa inimesena seda ei teinud, aga tulemus oli ikka kiiduväärt.

Daring Bakers: panna cotta ja florentiinid

Ilmselt tuleb nüüd Daring Bakers postitustesse väike paus, sest kohalikud kokkamistingimused ei ole just parimate killast, eriti just kõiksugu vajaliku atribuutika poolest. Ka see postitus jääb ilmselt lühikeseks, sest mu arvuti andis täna otsad - või vähemalt osa sellest. Nimelt hommikul arvutit lahti tehes vaatas mulle vastu ebatavaliselt roosa pilt, mis mõne hetke pärast muutus päris mustaks. Igasugused jamad arvutiga peavad ikka kodust kaugel juhtuma vist.... :(

Ehk siis... Väljakutse teema valis Mallory blogist A Sofa in the Kitchen - teemaks oli seekorda teha panna cottat florentiinidega. Panna cottat pidi tegema Giada De Laurentiis retsepti järgi. Retsepte ja tegemisjuhiseid saab täpsemalt vaadata SIIT.

Tegin triibulised tarretised, alumine kiht on kohvitarretis amarettoga - tasakaalustab hästi panna cotta magusat maitset. Florentiine tegin tegelikult kahesuguseid - ühed etteantud retsepti järgi, ühed mandlilaastudest (mandlilaastud + suhkur + muna), šokolaadiga kattes oleksid need kindlasti veel maitsvamad saanud :)

In English

I guess it will be my last DB post for a couple of months since I'm away from home to do my practice. So for 3 months I switched Tartu and Estonia for Sofia and Bulgaria, and unfortunately our kitchen over here lacks some equipment - so it depends on the challenge actually ;)

Current post will be very quick, as today morning my laptop stopped working properly. I guess all bad things have to happen far from home :(

Anyway - the February 2011 Daring Bakers’ challenge was hosted by Mallory from A Sofa in the Kitchen. She chose to challenge everyone to make Panna Cotta from a Giada De Laurentiis recipe and Nestle Florentine Cookies. Lucky for me, I had been wanting to make panna cotta for some time ;)

I made a layered dessert using the Giada's vanilla panna cotta and coffe jelly recipes as given, but to add a little twist I added some amaretto to the coffe jelly. It completed the panna cotta perfectly. I also made two types of florentine cookies: one with the given Nestle recipe and the other batch I made with slivered almonds. No chocolate this time ;)

Kahte moodi leivamagustoit

Leivast annab teha erinevaid väga maitsvaid magustoite. Järgnevalt üks retsept, aga kaks valmistamismoodust; samad koostisosad, aga erinevad magustoidud. No mitte väga erinevad siiski :) Sobivad hästi tänasele lauale ;) Kaunist vabariigi aastapäeva kõigile!

Muide, kohe on aru saada, et täna on Eestis vaba päev - kõik alles magavad vist :)

• 500 g mascarponet
• 2 dl vahukoort
• 1 dl tuhksuhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut
• riivleiba
• moosi

Vahusta mascarpone suhkruga, lisa vanillisuhkruga vahustatud vahukoor, sega läbi. Nüüd on valikuvõimalus:

1) sega mascarponevahu sisse umbes 5 supilusikatäit riivleiba (parem on pigem vähem kui rohkem ;). Serveeri magustoiduklaasidest koos meeldiva moosiga.

2) moodusta magustoiduklaasi kreemist, riivleivast ja endale meeldivast moosist kihiline magustoit: kõige alla puista riivleiba, siis moosi, siis mascarponevaht, korda sama, kõige peale puista veidi riivleiba.

Tiramisu

Jõudsin mõnda aega tagasi ka lõpuks tiramisu valmistamise juurde. Tiramisu on teada-tuntud Itaalia magustoit, mida traditsiooniliselt valmistatakse hoopis Pavesini küpsistega, aga ka Savoiardid pidid asja ära ajama. Magustoidu täpne päritolu on teadmata. Itaaliakeelne fraas tirami su peaks sõna-sõnalt tähendama "tõmba mind üles" ja peaks viitama suhkru ja espresso toimele meie organismis. Räägitakse ka, et nimi tuleneb sellest, et tiramisu on nii maitsev, et paneb minestama - sellel võib küll tõepõhi all olla, sest maitsev on ta tõesti ;)

Kes tiramisu hääldust kuulda tahab, siis seda saab teha siin (inglise) ja siin (itaalia).

• 2-kordne kogus Savoiardi küpsiseid
• 3 munakollast
• 1 dl tuhksuhkrut
• 500 g mascarponet
• 2 dl vahukoort
• 1 tl vanillisuhkrut
• immutamiseks kange kohvi ja amaretto segu
• peale kakaopulbrit

Kreemi (retsept nami-namist) jaoks vahusta munakollased suhkrutega. Sega juurde mascarpone ja pehmeks vahuks vahustatud vahukoor. Kasta esimese kihi jaoks (pooled) küpsised ühekaupa kohvi-amaretto segusse ning aseta serveerimisalusele. Kata küpsisekiht mascarponekreemiga. Korda sama tegevust veel üks kord ülejäänud küpsiste ja kreemiga. Lase tordil vähemalt 4 tundi kuni üleöö jahedas maitsestuda. Enne serveerimist sõelu tiramisule kakaopulbrit, kaunista näiteks füüsalite vms-ga.

Aastavahetuse küpsisetort

Kunagi jäi Juc'i blogist silma üks küpsisetort. Enne seda aastavahetust tuli see mulle ka väga sobivalt meelde ja sai järgi katsetada. Küpsisetortide eelis on kindlasti see, et need valmivad äärmiselt lihtsalt ja kiirelt. Selle tordi eripäraks on nii-öelda tavalise küpsisetordiga võrreldes kakaopudingu kasutamine, lisaks kaht sorti puuviljad. Kokku tuleb päris maitsev kook, samas ei midagi nii erilist et õiget küpsisetorti ära ei tunneks ;)

• 5 pakki klassikalisi küpsiseid (Selga)
• immutamiseks kohvi
• ~300 g kakaopudingut
• 400 g kohupiimakreemi
• 2 dl vahukoort
• maitse järgi suhkrut
• 2 suurt banaani, viilutatult
• 200 g kompotivirsikuid, viilutatult
• 150 g tumedat šokolaadi
• 50 g võid
• soovi korral tuhksuhkrut kaunistamiseks

Kasta küpsiseid korraks kohvi sisse ja lao neist 4x4 või 3x5 küpsist ruut/ristkülik. Kata poole pudingu ja banaaniviiludega. Lao peale järgmine kiht kohviseid küpsiseid ning kata see vahustatud kohupiima-vahukoorekreemiga, mida oled oma maitse järgi suhkruga timminud, ja virsikuviiludega. Tee sama süsteemi järgi veel kaks kihti ning kata siis veelkord küpsistega ning siis kohupiimaseguga. Pane külmkappi tahenema. Mõne aja pärast kata kook sulašokolaadiga (võiga segatud). Või siis jäta peale kohupiim panemata ja kata kohe šokolaadiga. Lase enne söömist mõned tunnid kuni üleöö seista.

Kui šokolaad on tahkunud saab šabloonide ja tuhksuhkru abiga torti veidi kaunistada või midagi peale kirjutada :) Loomulikult võib kaunistamiseks ka teisi vahendeid kasutada.

Küpsisetort

Küpsisetorti iseloomustab hästi üks sõna - klassika. Vist üks parimaid asju, mida küpsistest teha annab ja kindlasti on igaühel välja kujunenud oma just see õige retsept, mida kasutada - juba immutamismaterjal võib kõike muuta ;) Milline on Sinu traditsioonilise küpsisetordi retsept?

Küpsisetordi isu tuli juba Nürnbergi lennujaamas niisama Selga küpsiseid süües ;) Mis parata, kui kuivad küpsised enam hästi alla ei lähe, siis küpsisetorti võtaks küll veel. Eilne õe sünnipäev oli suurepärane põhjus see ka valmis teha. Lisaks heale tuttavale maitsele on küpsisetordil veel paar plussi - valmib kiiresti ja lihtsalt ja valmis võib teha ka juba eelmisel õhtul.

6 pakki Selga küpsiseid (klassikalisi ja/või kakao)

2 kohupiimatoru, maitsestamata (kokku 800g)

4 dl vahukoort

suhkrut

2 tl vanillisuhkrut

5-6 banaani, viilutatult

immutamiseks kohvi

100 g šokolaadi

Vahusta rõõsk koor, sega kohupiimakreemiga ja maitsesta vanillisuhkru ja suhkruga, vastavalt oma magusaarmastusele.

Lao kandikule 4x6 küpsist, enne paigale asetamist kasta igaüht korraks kohvi sisse. Kata küpsisekiht ühtlaselt kohupiimakreemiga, siis banaaniviiludega. Sellise süsteemi järgi lao 3 kihti (vaheldumisi heledaid ja tumedaid küpsiseid nt), 4. küpsisekiht kata ainult kohupiimakreemiga ja pane vähemalt mitmeks tunniks jahedasse kohta seisma. Enne serveerimist kata riivitud šokolaadiga.

Maasika-jäätisekokteil

Praeguste kuumade ilmadega on parim lahendus nii hommiku-, lõuna- kui ka õhtusöögiks üks värskendav jäätisekokteil! Koos maasikatega. Veel parem on maasikaid ka kokteili sisse panna.

Vaja läheb:

• maasikaid
• vanillijäätist
• ploomimahla

Kogused igaühe enda maitse järgi. Loogika on lihtne - mida rohkem maasikaid, seda rohkem maasikamaitset; mida rohkem jäätist, seda mõnusam (jäätisesem (on see üldse sõna?)) tulemus. Minimaalsel 2 palli jäätist ühe klaasitäie kohta.
Pane maasikad ja jäätis kannu, lisa mahl ja lase saumiksril kogu töö ära teha. Vala klaasi, torka sisse kõrs ja lase hea maitsta!

Kolme sorti virsikuid vol2: brüleevirsikud

Ehk virsikusaaga jätkub - seekord midagi eriti lihtsat ja kiiret.

Ühe portsjoni jaoks läheb vaja:

• pool virsikut (sobib ka kompotivirsik)
• 1 tl fariinsuhkrut
• paar tl magusat vahukoort (või kohupiima, hapukoort, jogurtit)

Aseta virsik ahjupannile, puista peale suhkur ja küpseta ahjus, kuni suhkur on sulanud. Parem seisa ahju juures, kuna sellega ei lähe väga kaua.
Võta ahjust välja, lase minut-paar jahtuda ja serveeri siis kohe näiteks törtsu vahukoorega.

Kolme sorti virsikuid vol1: vanillvirsikud

Mingil hetkel, mitte väga ammu aega tagasi, pärast After Eight pirne tuli tuju selliste, tollase ilmaga väga mitte sobivate, magustoitude järgi. Vähemalt minu esimene magustoidumõte kaunil soojal! päikselisel kevadpäeval ei hõlma mõne puuvilja ahjus küpsetamist. Mõned erandid välja arvata :)
Igatahes, nagu juba öeldud, pärast pirne ostsin purgi konservvirsikuid. Oma väike osa selles oli ka Nami-Nami foorumil, kus käis parajasti fotokampaania, et retsepte piltidega varustada. Kuna pirnid ostusid minu jaoks äraütlemata maitsvaks, siis langes nüüd pilk Nami küllalt suures retseptikogus (üle 10000 retsepti ;) vanillvirsikute peale.

Ühe virsiku/portsioni/inimese tarvis:

• 1 virsik :) - sobib nii värske kui kompotivili
• 2-3 sl toorjuustu
• vanillisuhkrut
• pruuni suhkrut (kasutasin fariinsuhkrut)
• mandlilaaste
• serveerimiseks vahukoort või vanillijäätist

Pane virsikupoolik ahjuvormi ja kata see vanillisuhkruga maitsestatud toorjuustuga. Puista peale pruuni suhkrut ja mandlilaaste. Küpseta 250-kraadise ahju ülaosas seni, kuni toorjuust küldseks värvub. Serveeri soojalt.

Kiire kohvikreem

Üks kiire ja lihtne magustoit, mis samas näeb kena välja ja maitseb imehästi. Vaja läheb minimaalselt koostisaineid, nii et maitsva maiuse saab ka siis kokku segada, kui selleks spetsiaalselt valmistunud ei ole.

• 400 g kohupiima
• 1 dl vahukoort
• 3 sl lahustuva kohvi pulbrit (kasutasin 3in1 pulbrit)
• 1 tl vanillisuhkrut
• suhkrut (olenevalt kui magusat maiust tahad)
  
• küpsiseid (2-4 tk, kasutasin digestiivküpsiseid)
  

Maitsesta kohupiim oma maitse järgi suhkrga, lisa vanillisuhkur ja kohvipulber. Lisa vahukoor ja aja kõik miksriga vahtu. Pane magustoidukaussi vaheldumisi küpsisepuru ja kreemi, kuni nõu täis saab. Pealt kaunista kas küpsisepuru, paari marja või natukese riivitud šokolaadiga.

After Eight pirnid

Mmm... midagi tõeliselt mõnusat piparmündise After Eight šokolaadi austajatele. Eriliselt lihtsalt valmistatav magustoit, aga viib keele alla. Retsept leitud Nami-namist.

• konservpirne
• sama palju After Eight šokolaaditahvleid
• mustsõstralikööri

Aseta kompotipirnid ahjuvormi, pintselda pealt marjalikööriga ning küpseta 200-kraadises ahjus 10-15 minutit. Aseta igale soojenenud pirnipoolikule üks šokolaaditahvel ning kuumuta veel veidi, kuni šokolaad on sulanud.
Serveeri jäätisepalli ja/või vanillimaitselise vahukoorega, kaunista mündilehega.

Lihtne kaerahelbe-mustikamagustoit

Jõudsin nüüd vist sinnamaale, et saan sügissemestrile joone alla tõmmata. Lõpuks! Milline kergendus ;) Igati sobiv viis enda premeerimiseks oleks valmistada seda lihtsat (sess ometigi kurnab ju) ja maitsvat magustoitu krõmpsude kaerahelveste ja mahlaste mustikatega. Naudi jäätisepalli või vahukoorega.

• 1 dl jahu
• 2 dl kaerahelbeid
• paar peotäit mandleid
• 2 sl suhkrut
• 100 g võid
• 3 dl mustikaid
• vanillijäätist või vahukoort

Rösti kaerahelbed kuival pannil. Haki mandlid. Sega kausis omavahel jahu, kaerahelbed ja hakitud mandlid, lisa suhkur ja toasoe või ning haki kogu segu ühtlaseks puruks. Laota kaerahelbesegu küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi/plaadile, peale laota (külmunud) marjad. Küpseta umbes 20-30 minutit, kuni põhi on mõnusalt krõbe ja marjad sulanud.
Serveeri törtsu vahukoore või jäätisepalliga.