Kausikook pühadeks

Kuna Nami-Namis toimub juba mõnda aega kausikookide kooskokkamine, siis jõulupühadeks valmistasin ka mina ühe sellise - õigemini öeldes kohe mitu: 2 suurt ja 2 väikest kausitäit.

Kausikooki on maru lihtne valmistada, tuleb ainult koostisosad kihiti kaussi laduda, mõnda aega maitsestuda lasta ja mõnus mahlane kook ongi põhimõtteliselt valmis. Võimalusel tasuks kasutada läbipaistvat kaussi, siis on koogi kihid laual kenasti näha. Kausikoogi ainuke miinus ongi minu arust see, et kausist taldrikule tõstes koogi esteetiline väärtus langeb oluliselt. Seda annab muidugi parandada tehes magustoidud kohe portsionitena magustoidunõudesse või pokaalidesse valmis.

2 kausitäie jaoks läks vaja:

• biskviit 3 munast
• piparkooke
• 600 g kohupiimapastat
• 4 dl vahukoort
• maitse järgi suhkurt
• 1 tl vanillisuhkrut
• 1-2 sl amarettot (soovi korral)
• 2 purgitäit kompotikirsse
• vajadusel natuke kompotivedelikku immutamiseks

Pudista varem valmis küpsetatud (jahtunud) biskviitpõhi käte vahel väiksemateks tükkideks. Purusta ka piparkoogid. Nõruta kompotikirsid. Seeljärel valmista kreem: vahusta vahukoor suhkrutega peaaegu valmis, seejärel lisa kohupiimapasta ja jätka vahustamist, kuni saad ühtlase kreemi. Soovi korral võib kreemile maitseks lisada näiteks tilga amarettot.
Lao kaussidesse kihiti biskviidi- ja piparkoogipuru. Kata kirssidega, vajadusel (kui on vaja näiteks kooki varsti serveerida) immuta natuke kompotivedelikuga. Kirsikiht kata kohupiimakreemiga. Korda sama järjekorda, kuni kauss saab täis. Kõige peale pane veel mõned kirsid.
Jäta mõneks tunniks kuni üleöö jahedasse maitsestuma.

Karamellikreemiga kausikook

Teada värk, et pärast mandlioperatsiooni suurt peale jogurti ja muu vedela kraami kurgust alla ei lähe. Kuna mul on nüüdseks opist nädal aega mööda, siis sai midagi sellist tehtud, et ka ma ise süüa saaks. Retsept väikeste modifikatsioonidega on pärit siit. Sealses retseptis käib kreemi sisse ka 2 sl jahu, mis minul seekord tehes hoopis kahe silma vahele jäi. Aga maitse tuli sellegipoolest hea ja suuri erinevusi eelmisel korral tehtuga ei täheldanud, nii et ... :)

Biskviitpõhi:

• 3 väikest muna (või 2 suurt)
• 2 sl fariinsuhkrut
• 2 sl suhkrut
• 2 sl jahu
• 2 sl tärklist
• 2 tl küpsetuspulbrit

Vahusta munad suhkruga. Sega omavahel jahu, tärklis ja küpsetuspulber ning sõelu munavahu hulka. Sega ühtlaseks tainaks. Vala tainas võiga määritud vormi põhja ja küpseta 10 minutit. Kummuta põhi küpsetuspaberile, lase jahtuda ja lõika või rebi tükkideks.

Karamellikreem:

• 4 väikest muna (või 3 suurt ehk)
• (2 sl jahu?)
• 5 sl suhkrut
• 2 dl kohvikoort
• 2 dl piima
• 2 dl vahukoort
• 400 g vaniljemaitselist kohupiimapastat

Klopi munad lahti (kui soovi on, lisa ka jahu). Sulata suhkur potis karamelliks, lisa kohvikoor ja piim ning sega kuni karamell on lahustunud. Nirista kuum piimasegu pidevalt segades munade hulka. Seejärel kalla kogu kraam potti tagasi ja kuumuta kuni segu pakseneb, aga ära lase keema tõusta. Jahuta ruttu näiteks külmaveevannis. Tõsta kreem külmikusse.
Vahusta koor, lisa sellele kohupiim ning karamellikreem. Sega ühtlaseks.

Vahele:

• 3 banaani
• purk konservvirsikuid
• pohlamoosi

Tõsta kaussi kiht kreemi, sellele biskviiditükid, moos, banaani- ja virsikutükid. Lao nii 3-4 kihti. Pealmiseks kihiks jääb kreem. Peale riivisin veidi mõrut šokolaadi.

Seda kassid ostaksid :)