Pitsamaitselised muffinid naadiga

Olen endiselt kevadisel umbrohulainel. Selle retsepti näol on tegemist väikese edasiarendusega eelmisel aastal proovitud retseptist. Kukkusid küll välja rohkem pitsa- kui naadimaitselised, aga see polegi oluline. Väga maitsvad igatahes ja meeldivad ka 'lihasemate' toitude austajatele :)

• suur peotäis naati
• 2 muna
• 1 sl suhkrut
• 2 dl jahu
• 1,5 dl kaerakliisid
  
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1/2 tl soola
• 125 g hapukoort
• 100 g riivitud juustu
• 75 g sulatatud võid
• u pool purki purustatud konservtomateid (hindavalt umbes 5-6 tl ehk)
• 150-200 g hakkliha (kergelt praetud ja soola-pipraga maitsestatud)
  

Kalla naadilehtedele keev vesi, lase mõned minutid seista ning siis nõruta ja haki lehed peeneks.
Vahusta munad kergelt suhkruga, lisa kergelt läbi praetud hakkliha, sulatatud või, omavahel segatud kuivained koos soola ja küpsetuspulbriga, siis hapukoor, riivjuust ja hakitud naat. Sega tainas läbi, tõsta muffinivormidesse ja küpseta 200kraadi juures umbes 15-20 minutit.

Värviline naadipirukas

Nagu ma kahtlustasingi - nädalaga olid naadid juba tunduvalt kasvanud. Kodune potipõllundus (basiilik, tüümian, münt) näitab ka lausa silmnähtavaid edenemise märke. Kas pole nunnud?

Järgmisel päeval olid juba sellised:

Aga nüüd veel üks kevadiselt värviline umbrohutoit - seekord pärmitainapõhjal naadipirukas. Parim kas ahjusoojalt või üles soojendatult!

Tainas:

• 25 g pärmi
• 1,5 dl sooja vett
• 3 sl oliiviõli
• 3/4 tl soola
• u 5 dl jahu

Täidis:

• 250 g hapukoort
• 2 muna
• 2 peotäit naati
• 100 g riivjuustu
• 100 g suitsuvorsti
• 1 tomat
• soola-pipart

Sulata pärm leiges vees, vala hulka jahu, maitsesta soolaga ning sega ühtlaseks. Lisa mõned supilusikatäied õli ning sõtku, kuni tainas ilusti kausi ja käte küljest lahti tuleb. Vormi tainast pall, kata kauss rätikuga ning lase tund aega soojas kohas kerkida.
Rulli tainas lahti, lõika sellest pirukavormi suurune tükk. Ülejäänud tainast vormi peenikesed ribad. Punu need kolmekaupa patsidesse ja äärista patsidega pirukapõhi. Pane soojenema pandud ahju kohale kerkima ning valmista seni täidis.
Kalla naadilehtedele keev vesi, lase mõned minutid seista ning siis nõruta ja haki lehed peeneks. Klopi munad lahti, lisa hapukoor (kui sooviks on paksema täidisega pirukas, võta mune ja hapukoort kahekordsed kogused). Maitsesta soola-pipraga, sega sisse ka naat ja riivjuust. Haki vorst väikesteks tükkideks ja puista pirukapõhjale. Vala peale rohelisekirju hapukoore-munasegu ning kata pirukas pealt õhukeste tomativiiludega. Pintselda pirukat ääristavaid palmikuid munaga ning küpseta umbes pool tundi - seni, kuni täidis on hüübinud nind punutised on kenasti kuldsed.

Naadiomlett

Käisime nädalavahetusel maal, kus said avatud nii grillimis-, kaevamis-, ujumis- kui ka umbrohutoitude hooajad.

Ehk siis käisin muuhulgas ka naati korjamas. Hetkel on need veel pisi-pisikesed, aga järgmisel nädalavahetusel peaks juba rohkem midagi korjata olema :) Minu truu naadikorjamisabiline Mätsu:

Vaatamata mitte nii otstarbekale tegevusele nagu see siin...

...sai korv ometigi täis ;)

Naadi kiituseks võib öelda, et see on eriti rikas E-vitamiini poolest, sisaldab ka rohkesti C-vitamiini ning eeterlikke õlisid, aga ka antioksüdante. Naat aitab tasakaalustada seedimisprotsesse, paremini omastada nii valke kui ka süsivesikuid. Naaditoidud peaksid olema kergesti omastatavad ja organismi puhastama.Naadist valmistatud toit peaks olema kergesti omastatav ja organismi puhastama. Seega, miks mitte alustada päeva ühe rohelise naadiomletiga? Taoline retsept on saadaval ka Nami-Namis (ilma peekonita).

• 2 muna
• 1 dl kohvikoort (või nt piima)
  
• 2 viilu toorsuitsupeekonit
• peotäis noori naadilehti
• soola-pipart
• riivjuustu
• praadimiseks õli

Pese naadilehed, vääna kuivaks ja lõika peenemaks. Lõika ka peekon väiksemateks ribadeks. Klopi munad lahti, lisa sorts koort, naadi- ja peekonitükid, maitsesta soola-pipraga ja klopi segamini. Kuumuta pannil õli, vala peale munasegu ja küpseta kaane all, kuni see on pealt hüübinud. Puista peale riivjuustu ning voldi omlett kokku.