Kookostarretis

Lihtsalt valmiv maitsev tarretis, mille tegemiseks on tarvis vaid kookospiima, suhkrut ja želatiini. Algne retsept on pärit GoodFoodist ja sisaldab rabarberimoosi, mille ma oma vaarikavaimustuses asendasin vaarikakastmega.

• 8 dl kookospiima
• 4 sl suhkrut
• 5 želatiinilehte

Pane želatiinilehed külma vette likku. Kuumuta aeg-ajalt segades kookospiima suhkruga, kuni tekivad esimesed mullid. Keera kuumus kinni, lisa kuivaks pigistatud želatiinilehed. Vala magustoiduklaasidesse või -kaussidesse, lase veidi jahtuda ning tõsta siis umbes 4 tunniks külmikusse.
Serveerisin värskelt tehtud vaarikakastmega (vaarikad + suhkrut maitse järgi.)

Kohupiima-vaarika plaadikook

Tegin eile õhtul tänasele agilityvõistlusele kaasa võtmiseks järjekordse vaarikakoogi, millele lisavad erilise maitse kookoshelbed. Kook ise on lihtne valmistada, tulemus on aga maitsev ja mahlane. Siiamaani on kõik sööjad vaid kiitnud :)

Põhi:

• 6 dl jahu
• 1 dl suhkrut
• 0,5 tl soola
• 0,5 tl soodat
• 0,5 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl vanillisuhkrut
• 200 g kookoshelbeid
• 250 g võid

Täidis:

• 800 g kohupiima
• 200 g hapukoort
• 2 dl suhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut
• 4 muna
• 400 g vaarikaid
• (külmutatud marjade korral tärklist)

Taina tegemiseks sega omavahel kuivained, lisa juurde võikuubikud ning sega purutaoliseks tainaks - kõige mugavam on seda teha sõrmede vahel. Täidise jaoks sega omavahel kohupiim, hapukoor, suhkrud ning munad. Puista kolmveerand tainast ahjuplaadile, vala peale kohupiimasegu ning kata see siis vaarikatega (mina segasin oma külmutatud marjad enne veidikese tärklisega läbi). Kõige peale puista ülejäänud tainapuru. Küpseta 200kraadises ahjus pool tundi.