Besee-šokolaaditort

Koogi retsept pärineb Martha Stewarti lehelt. Nagu seal kirjutatakse, siis sellest koogist - nagu ka parimatest romantilistest filmidest - leiab igaüks endale midagi: põnevust (krõbe beseekate), ettearvamatusi (pähklid ja šokolaaditükid), ja hea tundega lõpu (mahlane šokolaadipõhi).

Mina küll ei oskaks koogi kohta midagi sellist kirjutada ja tõsi ta on, ma ei hakkaks kooki ka filmiga võrdlema, aga noh... Mis muud kui proovige järgi, näeb kena välja ja maitseb hästi :)

Šokolaadikiht:

• 90 g võid + 10 g vormi määrimiseks
• 1,5 dl röstitud sarapuupähklied
• 1,25 dl pruuni suhkrut
• 150 g + 30 g tumedat šokolaadi
• 1 tl vanilliekstrakti
• 1 tl rummi
• 4 munakollast + 3 munavalget
• soola

Beseekiht:

• 3 munavalget
• 5 sl suhkrut
• 1 tl maisitärklist
• soola

Vahusta või suhkruga, lisa ükshaaval munakollased. Sega sisse vanilliekstrakt ja rumm (kui kasutad) ning 150 g sulašokolaadi. Sega korralikult läbi ja pane kõrvale.

Nüüd vahusta munavalged natukese soolaga. Kõigepealt sega üks kolmandik munavalgevahust šokolaadisegu hulka, sega korralikult läbi ning siis lisa ettevaatlikult segades ülejäänud munavaht. Vala tainas võitatud lahtikäivasse (18 cm diameetriga) vormi ja küpseta 175-kraadises ahjus umbes 20 minutit.

Beseekihi ettevalmistamiseks vahusta munavalged tiba soolaga kõvaks vahuks, lõpus lisa maisitärklis ning seejärel sega sisse sarapuupähklid ja hakitud 30 g šokolaadi.

Kui šokolaadipõhi on piisavalt kaua ahjus olnud, võta see välja ja kata beseekattega. Küpseta veel umbes 20 minutit. Enne söömist lase veidi jahtuda.

NB. Torti külmikus säilitades on targem see välja võtta vähemalt pool tundi enne serveerimist, et ta jõuaks jälle pehmeneda.